Die Blumenkohlbällchen sind ein wirklich schmackhaftes und leichtes vegetarisches Hauptgericht. Sie werden mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet: Eier, Parmesankäse und Semmelbrösel, gewürzt mit Petersilie, die durch Majoran ersetzt werden kann, Zitronenschale und auch eine Prise Knoblauchpulver. In der Panade können wir auch eine Prise scharfen Paprika für einen noch intensiveren Geschmack hinzufügen. Der Blumenkohl ist ein sehr vielseitiges und delikates Gemüse und kann daher mit vielen Zutaten kombiniert werden. Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gebacken, aber sie können auch im Ofen oder frittiert zubereitet werden. Natürlich kann dieses Gericht auch gluten- und laktosefrei zubereitet werden. Um die Eier zu ersetzen, fügen Sie eine gekochte Kartoffel von etwa 200 g hinzu. Für Blumenkohlliebhaber empfehle ich den gerösteten Blumenkohl.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl
- 1 Ei
- 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
Schritte
Die Blumenkohlröschen trennen, waschen und in gesalzenem kochendem Wasser kochen.
Abkühlen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, nicht pürieren.
Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen und mit einem Spatel mischen.
Das Ei, den Parmesankäse und die Semmelbrösel hinzufügen.
Gut mit den Händen vermischen.
Die Bällchen formen, dann in den Semmelbröseln wälzen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
Die Bällchen ölen.
Bei 200°C für 30 Minuten backen, zur Hälfte der Garzeit umdrehen und einen weiteren Ölstrich darüber geben.
Sowohl heiß als auch lauwarm servieren.
Tipps
Sie halten sich im Kühlschrank 2 Tage, einfach in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C für 10 Minuten aufwärmen.
Sie können auch bereits gekocht eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Rezept gluten- und laktosefrei zubereiten?
Natürlich, du kannst zertifizierte glutenfreie Zutaten verwenden und den Parmesankäse durch veganen geriebenen Käse ersetzen.
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