Bunt, knusprig und duftend: Diese Pennette rigate mit roten und gelben Kirschtomaten, zerbröselten Taralli und frischem Basilikum sind das ideale Sommergericht.
Ein schnelles Rezept, das man auch in letzter Minute zubereiten kann, ideal für leichte Mittagessen und Abendessen im Freien!
HIER SIND 5 köstliche und einfache Variationen für die Pennette!
1. Mit gewürfeltem Mozzarella
Füge am Ende der Garzeit gewürfelten Mozzarella hinzu, um eine reichhaltigere und geschmolzene Version zu erhalten.
Perfekt auch kalt als sommerlicher Nudelsalat
2. Mit Thunfisch in Öl
Lasse den Thunfisch, möglichst aus dem Glas, gut abtropfen und füge ihn zur lauwarmen Pasta hinzu, zusammen mit den Kirschtomaten und den Taralli.
Ideal für ein schnelles und proteinreiches Mittagessen.
3. Mit Burrata oder Stracciatella
Richte die Teller an und füge oben einen Löffel Burrata oder Stracciatella hinzu für einen Wow-Effekt!
Lauwarm servieren, ohne zu viel zu mischen, um den Käse nicht zu verlieren
4. Mit Taggiasca-Oliven und Kapern
Hier ist eine würzigere und mediterrane Variante: entsteinte Oliven, Kapern entsalzt und eine Prise Oregano.
Perfekt für anspruchsvolle Gaumen, die kräftige Geschmäcker lieben.
5. Mit leichtem Basilikumpesto
Füge einen Löffel Pesto mit Basilikum, Pinienkernen und Olivenöl extra vergine zum Dressing hinzu, um mehr Cremigkeit und Duft zu verleihen.
Eine duftende, schnelle und immer angenehme Variante!
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Immer im THEMA schnelle Nudelrezepte hier weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pennette rigate (heute De Cecco für mich)
- 400 g Kirschtomaten datterini (gelb und rot, wenn Sie den Teller auch gerne färben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g Taralli (grob zerbröselt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Basilikum (frisch, schnell mit den Fingern zerrissen)
- nach Belieben Zitronenschale (unbehandelt, gerieben für eine frische Note)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Pfannen
- Töpfe
- Sieb
- Messer
- Schneidebretter
Hier ist, wie man diese bunten und köstlichen Sommer-Pennette zubereitet
Zuerst wasche ich die Kirschtomaten und schneide sie in Viertel oder Hälften, je nach Vorliebe.
Ich stelle einen Topf mit Salzwasser auf den Herd und koche die Pennette rigate oder eine andere kurze Pasta, die die Sauce aufnimmt.
In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl extra vergine mit dem zerdrückten Knoblauch.Dann füge ich die Kirschtomaten hinzu und lasse sie sanft schmoren, während ich den Salzgehalt anpasse, für wenige Minuten, gerade lange genug für die Garzeit der Pasta, für mich!
Am Ende der Garzeit der Kirschtomaten füge ich eine Reibe von Zitronenschale hinzu (wenn ich möchte) und mische alles schnell.
Ich gieße die Pennette rigate al dente ab, gebe sie in die Sauce und schwenke sie darin.Bei ausgeschaltetem Herd füge ich der Pasta die grob zerbröselten Taralli und viel frisches Basilikum hinzu, das ich mit den Fingern zerreiße!
Letzter Tipp vor dem Servieren dieses schnellen, bunten Sommer-Hauptgerichts mit kurzer Pasta ist, einen Schuss rohes Öl hinzuzufügen und sofort auf den Tisch zu bringen.
Schnell, bereit ohne viel Aufwand und mit einfachen Zutaten…. guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
