Der Couscous mit Huhn, Erbsen und Karotten stellt eine perfekte Verbindung für ein ausgewogenes Gericht dar.
Es entsteht ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für alle, die eine mediterrane Diät verfolgen.
Ich liebe Couscous, es bietet viele Variationsmöglichkeiten und ist vor allem sehr schnell zuzubereiten, daher ideal für alle, die wenig Zeit haben, um eine Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.
Mein Rezept für den Couscous mit Huhn, Erbsen und Karotten entstand als Resteverwertung, am Abend zuvor hatte ich ein Grillhähnchen für das Abendessen gekauft, das vollständig aufgegessen wurde, außer der Brust, und so dachte ich, es für mein Mittagessen am nächsten Tag zu verwenden.
Auch die Karotten lagen seit Tagen im Gemüsefach, und da man heutzutage nichts verschwenden sollte, entstand so ein geschmackvolles Gericht!
Der Couscous mit Huhn, Karotten und Erbsen ist das ideale Mittagessen für alle, die in der Mittagspause etwas Leckeres und Sättigendes suchen.
Für alle Couscous-Liebhaber gibt es unten weitere leckere Rezepte 😛
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Couscous
- 100 g Karotten
- 50 g Erbsen
- 100 g Hühnerbrust
- 1 EL Olivenöl EVO
- 1 Stück weiße Zwiebel
- 1 Glas heiße Brühe
- nach Geschmack Salz
Schritte
Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl EVO und das Stück gehackte Zwiebel in einen Topf, lassen Sie es andünsten und fügen Sie dann die geschälten und klein geschnittenen Karotten hinzu.
Braten Sie es zwei bis drei Minuten an, indem Sie mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie ein halbes Glas lauwarmes Wasser hinzu und geben Sie die Erbsen dazu.
Würzen Sie es mit etwas Salz und lassen Sie es etwa zehn Minuten kochen.
Bereiten wir den Couscous vor.
Erhitzen wir ein Glas Wasser in der Mikrowelle und lösen wir einen Teelöffel pflanzliche Brühwürfel darin auf.
Gießen wir die warme, aber nicht kochende Brühe über den Couscous, bis er bedeckt ist.
Lassen wir es ruhen, bis die Brühe vollständig absorbiert ist, und lockern wir den Couscous mit einer Gabel auf.
Fügen wir das Gemüse und die in kleine Stücke geschnittene Hühnerbrust hinzu.
Falls Sie keine Hühnerbrust zum Verwerten haben, sollten Sie zuerst das Hähnchenfilet grillen und dann in Stücke schneiden.
Der Couscous mit Huhn, Erbsen und Karotten ist ein leichtes Rezept, ideal zu jeder Jahreszeit, da er sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
