Der Paradieskuchen mit Heidelbeeren ist meine Idee, die klassische Rezeptur des Paradieskuchens mit der Zugabe von Heidelbeeren und Alchermes zu kombinieren, um einen Farbtupfer zu verleihen.

Das Experiment hat sowohl visuell als auch geschmacklich hervorragende Ergebnisse geliefert, der Paradieskuchen mit Heidelbeeren, eine Wolke, die im Mund zergeht! Köstlich und umhüllend, die euch zufriedenstellen wird.

Der Paradieskuchen ist ein typisches Rezept der pavesischen Küche, seine Schöpfung stammt aus dem Jahr 1800 und sein Name entstand durch den Ausruf einer edlen Dame, als sie ihn kostete: „Dieser Kuchen ist ein Paradies!“ und so taufte der Konditor, der ihn kreiert hatte, seine Schöpfung als Paradieskuchen.

Ein einfaches Dessert mit einer sehr weichen Konsistenz, das pur mit einer Prise Puderzucker auf der Oberfläche genossen oder noch paradiesischer mit einer Cremefüllung gemacht werden kann.

In dieser Version habe ich daran gedacht, Heidelbeeren hinzuzufügen, um es noch natürlicher, nach Zuhause und guten Dingen schmeckend zu machen.

Vollkornkuchen mit Heidelbeeren und Mandeln

Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Weizenmehl 00
100 g Kartoffelstärke
150 g Butter
120 g Puderzucker
2 ganze Eier
3 Eigelbe
1 Päckchen Vanillin
100 g Heidelbeeren
6 Esslöffel Alchermes
n.B. Puderzucker

Werkzeuge

Mixer
Backform

Schritte

Für ein optimales Ergebnis des Kuchens nehmt die Butterportion aus dem Kühlschrank, um sie mindestens 2 Stunden vorher weich werden zu lassen.
In die gewürfelte Butter den Puderzucker geben und mit den Rührbesen 5 Minuten lang bearbeiten.
Die ganzen Eier hinzufügen und bearbeiten, dann mit der Zugabe der Eigelbe fortfahren.
Die Verarbeitung durch Hinzufügen des mit Kartoffelstärke gemischten Mehls, des Backpulvers und des Päckchens Vanillin abschließen.
Der Teig sollte schön fest sein.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Ich habe eine 24 cm Springform verwendet.
Die Hälfte des Teigs in die Form geben, 3 Esslöffel Alchermes und die Hälfte der Heidelbeeren einfüllen.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die restlichen Heidelbeeren und die 3 Esslöffel Alchermes hinzufügen.
Im Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen, die Backzeit variiert je nach Ofen, daher vor dem Ausschalten den Zahnstocher-Test machen, um zu überprüfen, ob er perfekt gebacken ist.
Aus der Form nehmen und wenn er vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.