Wir zerbrechen die Pavesini und geben sie in den Zerkleinerer. Wir zerkleinern sie und geben sie in eine Schüssel.

Wir fügen das Kokosöl hinzu und mischen gut. Wir teilen die Mischung in 4 Teile und geben sie mit einem Löffel in die Förmchen, indem wir sie vorsichtig andrücken. Wir drücken weiter mit einem Teelöffel oder den Fingern. Am Ende dieser Operation stellen wir die Förmchen in den Kühlschrank und widmen uns der Creme.

In einem kleinen Topf geben wir die frische Sahne zum Schlagen, den Puderzucker, den Saft und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone, das Agar-Agar, das Wasser und mischen alle Zutaten gut (leider sieht man im Video nicht, wann ich das Verdickungsmittel hinzufüge, da ich vergessen hatte, die Kamera einzuschalten, und es daher nicht möglich war, diesen Schritt in die Beschreibung aufzunehmen). Wir stellen den Topf auf mittelhohe Hitze und lassen die Mischung, sobald sie den Siedepunkt erreicht hat, nicht länger als 3 Minuten kochen.

Wir nehmen die Förmchen aus dem Kühlschrank, gießen sofort die Creme darüber und sobald sie abgekühlt sind, stellen wir sie für mindestens zwei Stunden wieder in den Kühlschrank. Wenn wir sie als Art Halbgefrorenes genießen möchten, können wir sie direkt ins Gefrierfach stellen.

Wir servieren die Mini-Käsekuchen aus Pavesini mit Zitronenduft einzeln und dekorieren sie mit vielen frischen Himbeeren, dunklen Schokoladenraspeln und frischen Minzblättern.