Ein frischer und leckerer Linsensalat mit Thunfisch in Öl, gebratenen Zucchini und Karotten, Zwiebeln und Basilikum… ein sehr einfaches Gericht, ideal im Sommer, aber für alle Jahreszeiten geeignet. Ich habe bereits gekochte Linsen verwendet (Sie können auch getrocknete verwenden, wenn Sie möchten) und das Gemüse, das ich zur Verfügung hatte, aber Sie können variieren, indem Sie Kirschtomaten, Paprika oder andere Zutaten nach Belieben hinzufügen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist schnell zuzubereiten, aber wirklich sehr appetitlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 251,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,87 (g) davon Zucker 2,45 (g)
- Proteine 24,74 (g)
- Fett 5,62 (g) davon gesättigt 0,95 (g)davon ungesättigt 3,34 (g)
- Fasern 10,12 (g)
- Natrium 432,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g gekochte Linsen
- 180 g Thunfisch in Öl
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- Halbe rote Zwiebel
- Basilikum (oder andere Kräuter nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Sieb
- Schneidebrett
- Schüssel
Zubereitung
Geben Sie die Linsen in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch abspülen.
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Stücke, schneiden Sie die Zucchini ab und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.
Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz. Braten Sie es ein paar Minuten bei starker Hitze an, sodass es leicht gebräunt und nicht zu weich ist.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Wenn Sie möchten, können Sie sie in warmem Wasser einweichen, um den intensiven Geschmack etwas zu mildern.
Vermischen Sie die Linsen, Karotten, Zucchini und Zwiebeln in einer Schüssel.
Fügen Sie den Thunfisch hinzu, abgetropft von überschüssigem Öl und zerrupft. Mischen Sie alles gut und fügen Sie einige Blätter Basilikum hinzu.
Falls nötig, mit Salz und Öl abschmecken.
Ihr Linsensalat mit Thunfisch ist fertig, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder kalt… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können das Rezept mit den Gemüsesorten Ihrer Wahl anpassen, je nach Saison: Tomaten, Gurken, Pilze, Paprika usw.
Sie können den Salat mit Feta-Würfeln, schwarzen Oliven oder im Ofen gerösteten Brotwürfeln anreichern.
Sie können getrocknete Linsen verwenden und diese etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen.
Ich empfehle, hochwertigen Thunfisch in Öl zu verwenden, in diesem Fall habe ich Filets in Glas gewählt.
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