Der Schokoladen-Pfirsich-Brownie-Kuchen ist ein sommerlicher Kuchen mit einem köstlichen und intensiven Schokoladenkern, angereichert mit frischen Pfirsichscheiben, die perfekt zu diesem intensiven und zartschmelzenden Teig passen.

Es ist ein sehr einfaches Rezept, ideal sowohl als Snack als auch als Dessert nach dem Essen.

Der intensive Kontrast zwischen der Süße der Frucht und dem tiefen Geschmack von Kakao und dunkler Schokolade macht diesen Kuchen unwiderstehlich,

Wenn du wie ich einfache, aber eindrucksvolle Desserts liebst, wird dich diese sommerliche Version des klassischen Brownies beim ersten Bissen erobern!

Interessantes über den Brownie
Der Brownie entstand in den USA Ende des 19. Jahrhunderts, wahrscheinlich durch einen Fehler: Es wird erzählt, dass ein Koch vergaß, Backpulver zu einem Schokoladenkuchen hinzuzufügen, was zu einem flachen, feuchten und kompakten Dessert führte. Seitdem ist der Brownie zu einem zeitlosen Klassiker der amerikanischen Patisserie geworden.
Sein Hauptmerkmal ist die Konsistenz: zartschmelzend, dicht und schokoladig, oft angereichert mit Nüssen oder Glasur. Hier haben wir ihn sommerlich interpretiert, indem wir frische Pfirsiche hinzugefügt haben, die Weichheit, Kontrast und einen Hauch von Frische für die schöne Jahreszeit bieten.

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Im TEMA BROWNIE lasse ich euch weitere Rezepte da, die bereits auf dem Blog La cucina di ASI veröffentlicht wurden

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

700 g Pfirsiche (geschält und entkernt)
100 g dunkle Schokolade
100 g Butter
4 Eier
120 g Kristallzucker
170 g Mehl 00
40 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Tütchen Backpulver

Werkzeuge

Formen
Ölsprüher
Küchenmaschinen
Spachtel
Messer

Um diesen leckeren Kuchen mit Kakao und Pfirsichen zuzubereiten, beginnen wir mit…

Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit der dunklen Schokolade schmelzen.
In der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer und einer großen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker aufschlagen.
Dann den lauwarmen flüssigen Mix aus Butter und dunkler Schokolade dazugeben und weiterschlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver zusammen sieben und dann diese Pulver zum zuvor hergestellten Mix hinzufügen, gut einarbeiten, um eine glatte, klumpenfreie Mischung zu erhalten.
Die Form von 22/24 cm mit dem speziellen Trennmittel einfetten oder mit Backpapier auslegen und dann die Schokoladenmischung einfüllen.
Die Pfirsiche waschen, schälen, entkernen und nach persönlichem Geschmack halbieren oder in Spalten schneiden, dann in den Teig einlegen und leicht eindrücken.
Nun den Schokoladen-Pfirsich-Brownie-Kuchen bei 180°C im vorgeheizten statischen Modus für ca. 40/45 Minuten backen, je nach eigenem Ofen und mit der Stäbchenprobe kontrollieren.
Nach dem Backen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und bei Zimmertemperatur mit Puderzucker bestäubt servieren.
Leute, es ist wirklich lecker, ich empfehle es euch!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa

Varianten und Aufbewahrung

Varianten

Du kannst die Pfirsiche durch folgende ersetzen:
• frische Aprikosenscheiben
• (gut reife) Birnen
• frische Feigen
• frische Aprikosenscheiben
• rote Früchte (Himbeeren oder Heidelbeeren, die vorsichtig in den Teig eingemischt werden)

oder für winterliche Versionen mit Bananen oder dünn geschnittenen Äpfeln

Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Wasser abgeben (vermeide frische Erdbeeren und Ananas, die die Struktur des Kuchens gefährden könnten)

Aufbewahrung

Der Brownie mit Pfirsichen hält sich bei Raumtemperatur für 1 Tag unter einer Glasglocke oder gut abgedeckt.

Im Kühlschrank kann er bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden: In diesem Fall lässt man ihn besser auf Raumtemperatur kommen oder erwärmt ihn leicht, bevor man ihn serviert.

Er kann auch eingefroren werden, wenn bevorzugt, aber bereits in Scheiben geschnitten: einzeln mit Frischhaltefolie umwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dann bei Raumtemperatur auftauen oder ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben.

FAQ (Fragen und Antworten)

QUELLE Cucinare bene Juni 2025