Die neapolitanische Cianfotta ist eine sehr einfache, aber geschmackvolle Gemüsegarnitur, die mit den klassischen Sommergemüsen zubereitet wird, die wir in dieser Zeit zur Verfügung haben: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten (auch Zucchini, wenn Sie welche haben). Sie ähnelt anderen saisonalen vegetarischen Gerichten wie dem französischen Ratatouille oder dem Fricandò. Sie ist sehr einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, als Beilage oder zu Bruschetta. Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich köstlich!
Hier sind einige weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 100,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,30 (g) davon Zucker 5,22 (g)
- Proteine 2,97 (g)
- Fett 1,42 (g) davon gesättigt 0,20 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 4,90 (g)
- Natrium 90,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Kartoffeln (groß)
- 1 runde Aubergine
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Tomatenfleisch
- Kirschtomaten (nach Belieben)
- 1 Prise Chili (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Basilikum
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Schäler
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und grob hacken, den Knoblauch schälen.
In einem Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einer Prise Chili, wenn gewünscht, anbraten.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Ansatz geben (1).
Einige Minuten anbraten, dann die zuvor gewürfelten Auberginen hinzufügen (2) und salzen.
Nach 7-8 Minuten die Paprika reinigen, die Samen und weißen Streifen entfernen, in Streifen schneiden und in den Topf geben (3).
Einige Minuten ziehen lassen, dann das Tomatenfleisch hinzufügen (4). Mit Salz abschmecken, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse nach Ihrem Geschmack zart ist.
Wenn gewünscht, können Sie gegen Ende der Garzeit Kirschtomaten hinzufügen, die in Stücke geschnitten sind.
Zum Schluss die Hitze etwas erhöhen, wenn die Soße zu flüssig ist.
Die neapolitanische Cianfotta ist fertig, den Herd ausschalten und mit einigen frischen Basilikumblättern aromatisieren. Sie können sie sofort servieren oder abkühlen lassen, so wird sie noch schmackhafter.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie welche haben, können Sie auch ein paar Zucchini hinzufügen.
Statt Tomatenfleisch können frische Tomaten verwendet werden, von denen die Haut und Samen entfernt wurden.
Sie können nach Belieben mit anderen Kräutern wie Oregano oder Petersilie aromatisieren.
Sie können das Gemüse fester oder weicher lassen, indem Sie die Garzeit nach Ihrem Geschmack anpassen.
Ich empfehle, die Cianfotta im Voraus zuzubereiten, da sie durch das Ruhen aromatischer wird. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Wenn Sie mir weiter folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie sich meinem Telegram-Kanal anschließen.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
