Torte mit Creme und Erdbeeren, ein leckerer Mürbeteig mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren, sehr einfach zuzubereiten. Man bereitet den Mürbeteig von Hand oder mit der Küchenmaschine zu, während der Teig ruht, widmet man sich der Creme. Danach wird der Teig ausgerollt, gebacken und mit der Creme und den Erdbeeren garniert, die derzeit auf dem Markt köstlich sind.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 319,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,74 (g) davon Zucker 40,67 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Fett 2,55 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 1,30 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 63,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 125 g Zucker
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise feines Salz
- Halbe Vanilleschote
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 2 Eigelb (groß)
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 10 g Reismehl
- Halbe Zitrone (Schale)
- Halbe Vanilleschote
- 500 g Erdbeeren
- 20 g Puderzucker
- Ein paar Blätter Minze
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Teigbrett
- Nudelholz
- Schüssel
- Kochtopf cm.20
- Backform cm.24
Schritte
Auf das Teigbrett das gesiebte Mehl und die kalte Butter in Stückchen geben, mit den Händen bearbeiten, bis der Teig sandig wird. Puderzucker, Salz, Vanille, geriebene Zitronenschale und Ei hinzufügen. Den Teig kneten, zu einem Laib formen und mit Folie bedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Milch mit der Zitronenschale und der halben Vanilleschote (eine Schöpfkelle Milch beiseite lassen) in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, Maizena und Reismehl hinzufügen, mischen und mit der beiseite gestellten Milch verdünnen. Sobald die Milch kocht, die Mischung hineingeben und rühren, bis es wieder kocht, dann 2 Minuten bei niedriger Hitze weiter rühren. Ausschalten, die Zitronenschale entfernen, die Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Mürbeteig auf einem Backpapier mit einem Nudelholz ausrollen und mit erhöhten Rändern in eine gefettete und bemehlte Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene backen. Die Kruste 20 Minuten backen und nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und auf einen Servierteller setzen. Mit der Creme füllen, glatt streichen und mit gereinigten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren dekorieren. Mit Puderzucker und Minzblättern dekorieren.
Aufbewahrung
Die Torte mit Creme und Erdbeeren sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kommt Hefe in den Mürbeteig der Torte mit Creme und Erdbeeren?
Nein, in den Mürbeteig kommt keine Hefe.
