Die Lasagne mit Auberginen und gelber Paprikacreme ist ein sommerliches, schmackhaftes und cremiges Hauptgericht.
In dieser originellen Version wird die klassische Béchamelsauce durch Mascarpone ersetzt, um eine samtige und umhüllende Konsistenz zu erzielen.
Die Auberginen, die Sie für eine leichtere Variante grillen oder für einen reicheren Geschmack frittieren können, wechseln sich mit einer süßen gerösteten gelben Paprikacreme und Teigschichten ab.
Der geriebene Parmesankäse rundet das Ganze mit seiner intensiven und würzigen Note ab.
Es ist ein Fleischloses Auflauf-Rezept, das auch lauwarm serviert werden kann, perfekt für Sommeressen oder besondere Abendessen.
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Zum THEMA LASAGNE schlage ich Ihnen unten weitere köstliche Rezepte vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g frische Pasta
- 800 g Auberginen
- 600 g gelbe Paprika
- 50 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g Fiordilatte (in Block)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge
- Pfannen
- Messer
- Auflaufformen
Für diesen sommerlichen Ofen-Hauptgang mit Gartenaromen beginnen wir mit…
Ich wasche und schneide die Aubergine in Scheiben oder Würfel und entscheide, ob ich die Scheiben grille oder die Gemüsescheiben frittiere.
Würfle die Paprika und gare sie in einer Pfanne mit EVO-Öl, Knoblauch und geviertelter Zwiebel.
Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarellablock in Scheiben schneiden.
Zu der Paprikapüree füge ich den Mascarpone und den geriebenen Parmesan hinzu und püriere erneut für eine gut vermischte Creme.
Ich heize den statischen Ofen auf 180°C vor und beginne, in der Auflaufform Schichten zu bilden.
Also lege ich auf den leicht geölten Boden der Auflaufform die Pasta, verteile darauf das Püree, lege dann die Mozzarellascheiben und die gegrillten oder frittierten Auberginen nach Belieben darauf.
Füge einige Stücke frischen Basilikum hinzu, wenn gewünscht!
Ich wiederhole die Abfolge, bis die Lasagne-Auflaufform mit Auberginen und Paprika mit Pasta und cremigem Püree fertig ist.
Ich lasse es etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens backen und lasse es nach dem Backen abkühlen, bevor ich es auf dem Tisch serviere und für unsere Gäste portioniere.
Ein reichhaltiges und appetitliches saisonales Gericht!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
Ich ERLAUBE mir auch, Ihnen diese Rosetten mit gelockter Lasagne vorzuschlagen… unwiderstehlich!
LESEN 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
