Der Rindfleisch- und Bohnen-Eintopf mexikanischer Art im Schnellkochtopf, ein Hauptgericht mit würzigem Geschmack, serviert mit gedämpftem Basmati-Reis.
Das Rezept ist Chili con Carne, eine in den USA und Mexiko verbreitete Zubereitung, aber in diesem Fall haben wir Fleischstücke anstelle von Hackfleisch verwendet.
Im Rezept findest du auch die Kochzeiten für den Multikocher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Rindfleisch- und Bohnen-Eintopf mexikanischer Art im Schnellkochtopf:
- 600 g Rindfleisch in Stücke geschnitten (Schulter oder Unterschale)
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 350 g Paprika
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 240 g rote Bohnen (aus der Dose, bereits abgetropftes Gewicht)
- 240 g geschälte Tomaten (ohne Flüssigkeit)
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Esslöffel scharfes Paprikapulver
- 1/2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- nach Bedarf scharfer Chili (optional)
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für den Rindfleisch- und Bohnen-Eintopf mexikanischer Art im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf Lagostina
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Rindfleisch- und Bohnen-Eintopfs:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zerdrücken oder alternativ in kleine Stücke schneiden.
Die Paprika gut waschen und trocknen (wir haben zwei kleine verwendet, einen roten und einen gelben), der Länge nach halbieren und den Stiel, die Samen und die inneren Rippen entfernen, eine Hälfte in zwei Teile teilen und in dünne Scheiben schneiden, alle verfügbaren Paprikastücke schneiden.
Die Bohnen gut abtropfen lassen, indem du ein Sieb verwendest, die geschälten Tomaten würfeln.
In den Schnellkochtopf natives Olivenöl extra und Knoblauch geben, die Herdplatte auf mittlere Hitze stellen und wenn das Öl heiß ist (es darf nicht braten), das Fleisch hinzufügen und gut anbraten, dann die Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gewürze hinzufügen, salzen und pfeffern, auch den scharfen Chili hinzufügen, wenn gewünscht.
Gut durchziehen lassen, dann den Deckel schließen, überprüfen, ob das Ventil geschlossen ist, und den Topf bei mittlerer Hitze unter Druck bringen, die Flamme auf Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
Nach der Zeit den Herd ausschalten, den Topf entlüften und den Deckel entfernen, die Bohnen hinzufügen, gut umrühren, die Würze überprüfen und den Topf erneut schließen, wieder unter Druck setzen und 10 Minuten ab dem Zischen kochen lassen.
Nach den 10 Minuten den Topf ausschalten, entlüften und den Deckel öffnen, die Zubereitung gut umrühren und auf einzelnen Tellern mit gedämpftem Basmati-Reis servieren.
Wenn der Eintopf nach dem Kochen zu flüssig ist, ihn für einige Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
KOCHEN MIT DEM MULTIKOCHER:
Die Kochzeiten und Zutaten sind gleich, zuerst das Programm braten oder sautieren verwenden, dann für das Kochen das Programm Eintopf verwenden.
