Leckere Rezepte

Geschmorte rote Mangold

in cucina con pina

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Geschmorte rote Mangold mit einer leuchtenden und intensiven Farbe, die auch beim Kochen nicht verschwindet und wunderschön aussieht. Der rote Mangold enthält Folsäure und fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit dank des enthaltenen Kaliums und der Antioxidantien, enthält Vitamin C und Eisen, und hilft somit, Anämie zu bekämpfen. Es stärkt das Immunsystem und fördert die Gesundheit der Haut, auch dank der Wassermenge, die es enthält. Doch das, was ihn besonders macht, ist der Geschmack neben der Farbe, lecker und einfach in der Küche, kann auf verschiedene Arten verwendet werden, zusätzlich zu Beilagen können Raviolis oder frische Nudeln im Allgemeinen gefüllt werden.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 2
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Winter
208,24 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 208,24 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 19,62 (g) davon Zucker 13,54 (g)
  • Proteine 3,32 (g)
  • Fett 14,35 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
  • Fasern 5,63 (g)
  • Natrium 931,42 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die geschmorte rote Mangold

  • 1 Bund Mangold (rot)
  • 30 ml extra natives Olivenöl
  • 4 g Salz
  • 1 Zehe Knoblauch

Werkzeuge

  • Topf

Schritte zur Zubereitung der geschmorten roten Mangold

  • Ich reinige den Mangold, indem ich die Stiele und die äußeren Blätter entferne. Ich teile die Blätter in zwei Teile und wasche sie gründlich mehrmals in kaltem Wasser. Im Topf erhitze ich das Öl mit der Knoblauchzehe und sobald es gut angebraten ist, entferne ich es und füge den roten Mangold hinzu, setze den Deckel auf, reduziere die Hitze und lasse es langsam 20 Minuten lang mit dem eigenen Wasser, das der rote Mangold in der Zwischenzeit abgegeben hat, kochen. Ich entferne den Deckel in den letzten 5 Minuten der Kochzeit, um das restliche Wasser verdampfen zu lassen, und serviere den geschmorten roten Mangold sobald er fertig ist.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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