Auberginen aus dem Ofen mit Schinken und Käse, ein einfaches und sehr leckeres Rezept, das alle begeistert, Groß und Klein. Ein Gericht, das nach Sommer duftet und in wenigen Schritten zubereitet wird, perfekt, wenn man etwas Schmackhaftes, aber nicht zu Aufwendiges möchte.
Ich bereite es oft zu, wenn ich Auberginen habe, die verbraucht werden müssen, und ich ein komplettes Gericht servieren möchte, das als Hauptgericht oder auch als Einzelgericht serviert werden kann, vielleicht begleitet von einem frischen Salat. Ich empfehle, sie direkt aus dem Ofen zu probieren, aber auch kalt, wenn es richtig warm wird.
Wenn Sie Auberginen mögen, sollten Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 mittelgroße Auberginen
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Edamer
- 1 mittleres Ei (zwei kleine)
- 1 kleine Zwiebel
- 80 g Parmesan
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
1. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie der Länge nach. Höhlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer vorsichtig aus und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 1 Zentimeter stehen. Das Fruchtfleisch beiseite stellen.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Auberginen in Würfel und geben Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den in Stücke geschnittenen gekochten Schinken und den in kleine Würfel geschnittenen Edamer hinzu. Zuletzt auch den geriebenen Parmesan, das Ei dazugeben und alle Zutaten gut vermischen.
3. Legen Sie die Auberginenboote in eine antihaftbeschichtete Auflaufform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form, salzen Sie sie leicht und beträufeln Sie sie mit etwas extra native Olivenöl. Füllen Sie sie großzügig mit der Mischung. Noch ein wenig Öl darüber und in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis sie gut gebräunt und oberflächlich gratiniert sind.
Servieren Sie unsere Auberginen aus dem Ofen mit Schinken und Käse, heiß für einen schmelzenden Effekt oder kalt, um sie bei hohen Temperaturen zu genießen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Um sie knuspriger zu machen, können wir Semmelbrösel darüber streuen.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie Scamorza oder Provolone anstelle von Edamer.
Schmecken auch kalt oder am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend: Der Geschmack wird noch intensiver.
Wir können eine vegetarische Variante machen, indem wir den gekochten Schinken durch gegrillte Zucchiniwürfel oder sautierte Pilze ersetzen.
Auch gefüllt mit angebratenem Hackfleisch sind sie wirklich köstlich.
Die Auberginen aus dem Ofen halten sich 2 Tage im Kühlschrank, jedoch in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Sie können im Ofen, in der Pfanne und noch besser in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Auch zum Einfrieren geeignet, aber denken Sie daran, im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
Auch zum Einfrieren geeignet, aber denken Sie daran, im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich runde Auberginen verwenden?
Ja, sowohl große als auch kleine sind geeignet
Kann die Füllung im Voraus zubereitet werden?
Natürlich, wir können es am Morgen oder am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren
Sollten die Auberginen geschält werden?
Nein, die Schale hilft, die Form beim Kochen zu halten. Wenn sie jedoch nicht gefällt, kann sie nach dem Kochen entfernt werden
