Die Buchweizentorte mit Kaffee und Kokosnuss ist eine perfekte Mischung für eine einfache, aber gleichzeitig besondere Torte.
Ein rustikaler Kuchen, ideal für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder einen Snack, den Sie unbeschwert genießen können, da er wenig Rohrzucker und wenig Öl enthält.
Buchweizenmehl, reich an Proteinen und Ballaststoffen, ist dank seines niedrigen glykämischen Indexes für Diabetiker geeignet.
Der Geschmack von Kaffee und Kokosnuss verleiht ein duftendes und unwiderstehliches Aroma, wenn Sie den Geschmack dieser beiden Zutaten lieben.
Die Buchweizentorte mit Kaffee und Kokosnuss können Sie noch köstlicher machen, indem Sie sie mit einer leichten Marmelade Ihrer Wahl füllen.
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g Mehl Type 00
- 30 g Maisstärke
- 100 g Rohrzucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 2 Espressotassen Espresso
- 1 Ei
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- nach Belieben Kokosmehl
Schritte
Vermischen Sie die Mehle mit der Maisstärke und dem Backpulver in einer Schüssel und fügen Sie den Rohrzucker hinzu.
Geben Sie das Ei und das Öl hinzu und beginnen Sie mit den Händen zu mischen.
Fügen Sie den Becher Joghurt und die zwei Tassen Kaffee hinzu und kneten Sie den Teig.
Sie erhalten einen kompakten Teig.
Fetten Sie die Form ein und mehlen Sie sie. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm und einem seitlichen Verschluss verwendet.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig.
Bestäuben Sie den Teig großzügig mit Kokosmehl und backen Sie ihn bei 180° für 35-40 Minuten.
Die Buchweizentorte mit Kaffee und Kokosnuss ist ausgezeichnet, um sie in Ihre Milch oder Ihren Cappuccino zu tauchen. Um zu verhindern, dass sie hart wird, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, sie hält sich 3-4 Tage.
