Der Schokoladen-Pasticciotto-Kuchen ist eine Variante des klassischen Pasticciotto-Kuchens, einem typischen Rezept aus Salento. Es handelt sich um ein wirklich köstliches Dessert, zubereitet mit meinem klassischen Mürbeteig und gefüllt mit zartbitterer Schokolade in der Puddingcreme. Der Pasticciotto-Kuchen ist ein perfektes Dessert, das am Ende einer Mahlzeit oder für einen leckeren Snack serviert werden kann. Einfach und leicht zu machen, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Schokolade suchen, werfen Sie einen Blick auf diese:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Backofen, Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

30,87 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 30,87 (Kcal)
Kohlenhydrate 4,84 (g) davon Zucker 2,91 (g)
Proteine 0,57 (g)
Fett 1,14 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
Fasern 0,07 (g)
Natrium 0,83 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

4 Eigelb
40 g Mehl 00
400 g Milch
n.B. Vanille (oder Zimt)
120 g Zucker
100 g 70% Zartbitterschokolade
230 g Mehl 00
1 Ei
90 g Butter
130 Zucker
1 Eigelb

Werkzeuge

1 Form

Wie man den Schokoladen-Pasticciotto-Kuchen macht

Schlagen Sie die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Aroma.
Fügen Sie das Mehl hinzu und dann die warme Milch, danach auf den Herd stellen.
Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis es eindickt.
Am Ende der Kochzeit fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie um. Übertragen Sie die Creme in eine Schüssel, um sie abzukühlen, und decken Sie sie mit einer Frischhaltefolie ab.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Vanille, die Eier und die Butter geben.
Kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen Teig erhalten, dann lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit des Teigs, teilen Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie die zwei Scheiben etwas weniger als 1 cm dick aus.
Eine Form von 22-24 cm mit der ersten Scheibe auskleiden, dann mit einer Gabel einstechen und mit der Schokoladencreme füllen.
Mit der anderen Scheibe schließen, darauf achten, die Ränder gut zu versiegeln. Im letzten Schritt im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.