Spanische Bohnen- und Kartoffelsalat, ein sehr frisches, schmackhaftes und duftendes Rezept, das keine langen Vorbereitungszeiten erfordert, vor allem, wenn wir die Kartoffeln im Schnellkochtopf kochen und bereits gekochte spanische Bohnen kaufen. Um dieses Gericht zu kreieren, habe ich mich von einem pantesischen Rezept inspirieren lassen, das Cannellini-Bohnen vorsieht und warm serviert wird, aber ohne Kartoffeln. Da mir das Aroma sehr gefallen hat, dachte ich, es könnte auch verwendet werden, um ein kaltes Sommergericht zu würzen. Ich empfehle jedoch, beim Anbraten der Samen vorsichtig zu sein, da sie nur wenige Sekunden Garzeit benötigen, da sie sonst leicht verbrennen können, wie es mir passiert ist.
Wenn Sie Sommersalate mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Gläser spanische Bohnen
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Anissamen
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Schüssel
Zubereitung
Zuerst legen wir die Kartoffeln in den Schnellkochtopf und gießen etwa 400 g kaltes Wasser darüber. Wir schließen den Deckel mit der Dichtung, stellen sicher, dass der Hebel des Ventils unten ist, und stellen den Topf auf hohe Hitze. Sobald das Pfeifen lauter wird, reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und lassen sie 15 Minuten kochen. Wir lassen es fünf Minuten ruhen und bevor wir den Deckel anheben, heben wir den Hebel und lassen den gesamten Dampf entweichen. Wir lassen die Kartoffeln abtropfen und abkühlen.
In der Zwischenzeit braten wir in einer antihaftbeschichteten Pfanne den Knoblauch, den Fenchel und den Anis zusammen mit dem extra nativen Olivenöl nur einige Sekunden an (achten Sie darauf, die Samen nicht zu verbrennen, wie es mir beim letzten Mal passiert ist). Wir schalten den Herd aus und warten, bis es abgekühlt ist. Sobald die Kartoffeln geschält sind, schneiden wir sie in Würfel in der gewünschten Größe.
Wir geben die Kartoffeln und die Bohnen (nachdem wir sie abgetropft und unter fließendem Wasser gespült haben) in eine große Schüssel und gießen das extra native Olivenöl durch ein Sieb darüber, zusammen mit dem Salz.
Wir passen die Aromen (Fenchel- und Anissamen) nach Bedarf an und vermischen die Zutaten gut miteinander.
Wir servieren unseren Spanische Bohnen- und Kartoffelsalat, nachdem er mindestens eine Stunde im Kühlschrank war, und bestreuen ihn nach Belieben mit frischen, zerkleinerten Kräutern unserer Wahl.
Tipps
Wir können den Salat einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber wir sollten ihn in einem luftdicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter aufbewahren.
