In der Airfryer panierte Artischocken: Wenn du auf der Suche nach einer leichten und schmackhaften Alternative zu den klassischen Schnitzeln bist, sind die in der Airfryer panierten Artischocken genau das Richtige für dich! Mit einer knusprigen Panade aus Brot ist dieses Rezept perfekt für alle, die eine gesunde und schmackhafte Beilage oder Vorspeise möchten. Das Kochen in der Airfryer garantiert ein goldenes und leichtes Ergebnis mit weniger Fett im Vergleich zum traditionellen Frittieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Airfryer
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 135,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,98 (g) davon Zucker 1,03 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Fett 0,26 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,98 (g)
- Natrium 244,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Bereiten wir die Zutaten vor, um knusprige und aromatische panierte Artischocken zu erhalten, perfekt als Vorspeise oder Beilage.
- 200 g altes Brot
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Petersilie (oder Thymian, Rosmarin, Salbei)
- nach Belieben Salz
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 Zitrone
Schritte
Indem wir diese einfachen Schritte befolgen, erhalten wir goldene und schmackhafte panierte Artischocken, ideal für jede Gelegenheit.
Zubereitung der Panade: Beginnen wir mit der Zubereitung einer duftenden Panade: Legen wir die Brotscheiben auf ein Backblech und backen bei 180° bis sie auf beiden Seiten geröstet sind. Danach abkühlen lassen und das alte Brot im Mixer mit Knoblauch, Petersilie und einer Prise Salz zu einer homogenen Mischung verarbeiten. Man kann es personalisieren, indem man bevorzugte Kräuter für einen einzigartigen Touch hinzufügt. Wenn wir kein altes Brot haben, können wir direkt fertige Semmelbrösel verwenden.
Wir reinigen die Artischocken, schneiden den Stiel ab und entfernen die harten äußeren Blätter. Schneiden wir sie in Scheiben und entfernen gegebenenfalls das innere „Heu“.
Tauchen wir die Artischocken in mit Zitrone angesäuertes Wasser, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
Wir verwenden drei Teller, in einem geben wir die Panade, in einem anderen das Mehl und in einem weiteren die zwei geschlagenen Eier. Wir tropfen die Artischocken gut ab und trocknen sie ab, wälzen sie zuerst im Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und in der vorbereiteten Panade, indem wir leicht drücken, damit sie gut haftet.
Wir platzieren die Artischocken im Korb der Airfryer, ohne sie zu stapeln.
Wir kochen bei 160° für 25 Minuten, drehen sie zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Lagerung
Wir können die panierten Artischocken im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren. Um sie aufzuwärmen, verwenden wir die Airfryer bei 160° für 5 Minuten.
Notizen und Tipps
Varianten: Für eine reichhaltigere Panade fügen wir geriebenen Käse zur Brotmasse hinzu.
Vorschläge: Wenn wir keinen Airfryer haben, können wir die Artischocken im Umluftofen bei 180° für 30 Minuten backen.
Begleitung: Servieren wir sie mit einer leichten Joghurtsauce oder einem Zitronendressing, um den Geschmack zu betonen.
In der Airfryer panierte Artischocken
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Artischocken verwenden?
Ja, du kannst bereits gereinigte gefrorene Artischocken verwenden. Tauen und trockne sie gut ab, bevor du mit dem Panieren fortfährst
Ist das Rezept für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, absolut! Die Panade ist komplett pflanzlich und enthält keine Milchprodukte oder Eier.
Kann ich eine andere Brotsorte für die Panade verwenden?
Ja, du kannst bereits fertige Semmelbrösel verwenden oder Vollkornbrot für einen rustikalen Touch mischen.
