Pfirsich-Umgedrehter Kuchen, gleichzeitig weich und knusprig, dank der Zuckerschicht, die auf den Boden der Kuchenform gegeben wird. Hervorragend zum Frühstück und ideal, um es zum Nachmittagskaffee zu genießen, begleitet von einem selbstgemachten kühlen Getränk. Ich liebe diese Art von Kuchen, weil ich die Fruchtsorte je nach Saison variieren kann, und er ist immer köstlich, enttäuscht mich wirklich nie. Um ihn noch köstlicher zu machen, drehen wir ihn nach dem Backen und Abkühlen nicht sofort um, sondern beträufeln ihn mit dem Saft der gewählten Frucht, püriert und gefiltert. In der Regel bestäube ich ihn nie mit Puderzucker, da es nicht notwendig ist, aber wer ihn hübscher machen möchte, kann dies tun.
Hier sind einige wirklich köstliche Dessertlinks:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Portionen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 mittlere Pfirsiche
- 300 g Mehl Typ 2
- 100 g Vollrohrzucker
- 2 /3 Eier
- 80 g extra natives Olivenöl
- Halbes Päckchen Backpulver
- n.B. Vollrohrzucker für den Boden der Kuchenform
Werkzeuge
- 1 Kuchenform 22 Zentimeter
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Teigspatel
Zubereitung
Die Pfirsiche sorgfältig waschen, um alle Unreinheiten zu entfernen. Halbieren, den Stein entfernen und in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Eier und den Zucker geben und mit dem Handrührbesen vermischen.
Das extra native Olivenöl hinzufügen (falls es nicht gefällt, kann es durch kaltgepresstes Sonnenblumenöl ersetzt werden), das Mehl, das Backpulver und alle Zutaten gut vermischen. Sollte der Teig zu trocken sein (manchmal hängt es vom Gewicht der Eier und der Mehlsorte ab), kann Wasser hinzugefügt werden, aber nur wenig nach und nach. Nun bleibt nur noch, den Zucker auf den Boden der Form zu streuen.
Die Pfirsichscheiben in Spiralform oder nach Belieben auf den Zucker legen und den gesamten Teig darüber gießen. Gleichmäßig verteilen und in den bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen, etwa 35/40 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
Unseren Pfirsich-Umgedrehten Kuchen einfach so oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps
Der Kuchen hält sich sicherlich einige Tage gut, sollte jedoch in einem Glas- oder Keramikbehälter gelagert werden, kann aber auch in der Brottüte aufbewahrt werden.
Wenn es zu heiß wird, empfehle ich, ihn sogar im Kühlschrank aufzubewahren.
Wir können ihn auch einfrieren, jedoch daran denken, dass er im Kühlschrank aufgetaut werden muss, wie wir es mit allen Lebensmitteln machen.
Auf diese Weise vermeiden wir unangenehme, manchmal auch sehr schwere Vergiftungen.
