Der Frischer Perlgraupensalat kann nicht nur als einfacher erster Gang, sondern definitiv als ein Hauptgericht betrachtet werden. Wenige Zutaten und die einfache Zubereitung machen diesen frischen Salat mit mediterranem Geschmack in den heißeren Perioden wirklich besonders. Nach meinem Geschmack, aber es ist absolut nicht notwendig, könnte eine Prise getrockneter oder frischer Oregano nicht schaden. Perlgraupen sind eine hervorragende Alternative zu Reis, ebenso wie alle Getreidesorten. Um es mit der Kochmethode des Kochens zuzubereiten, rechnen Sie mit etwa 300 Gramm Wasser für jeweils 100 Gramm Produkt, für etwa 30 Minuten Kochzeit. Wie bei Reis, wird eine Portion von 80 Gramm pro Person gerechnet, aber da es sich um ein kaltes Gericht handelt, sind 250 Gramm für 4 Personen wirklich ausreichend.
Wenn Sie kalte Salate mögen, dann verpassen Sie nicht diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g Perlgraupen
- 300 g Kirschtomaten
- 300 g Gurken
- 4 hartgekochte Eier
- 60 g Parmesan in Spänen
- nach Bedarf Rucola
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Um den Frischen Perlgraupensalat zuzubereiten, organisieren wir unseren Arbeitsplatz mit allen bereits abgewogenen Zutaten, damit wir alles griffbereit haben.
Bringen wir reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen, und sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, geben wir die Perlgraupen hinein.
Lassen wir es etwa 25/30 Minuten kochen, dann abseihen und sofort unter fließendem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Während die Perlgraupen kochen, kochen wir auch die Eier direkt in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser.
Wenn sie anfangen zu köcheln, rechnen wir ab diesem Moment etwa 8 Minuten, um hartgekochte Eier zu erhalten.
In der Zwischenzeit waschen wir die Kirschtomaten, den Rucola gründlich, schälen die Gurken und schneiden alles in kleine Stücke. Machen wir dasselbe auch mit den hartgekochten Eiern.
Jetzt, da alles fertig und kalt ist, können wir diesen köstlichen Salat zusammenstellen. Geben wir die Perlgraupen in eine große Schüssel und fügen die Gurken, Kirschtomaten, hartgekochte Eier in Spalten und den Rucola hinzu.
An dieser Stelle fügen wir das extra native Olivenöl hinzu, würzen mit Salz, den grob geriebenen Parmesan und vermischen alle Zutaten gut.
Lassen wir es mindestens etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, da es sich um ein Gericht handelt, das kalt gegessen werden muss.
Servieren wir unseren Frischen Perlgraupensalat, direkt aus dem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Tipps und Variationen
Der Frische Perlgraupensalat hält sich problemlos ein paar Tage im Kühlschrank, jedoch abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Wenn Sie ihn offen lassen, könnte er schlechte Gerüche und Geschmäcker annehmen, da es im Kühlschrank immer alles Mögliche gibt.
Es handelt sich um einen einfachen Salat, den Sie jederzeit nach Belieben abändern können.
Es handelt sich um einen einfachen Salat, den Sie jederzeit nach Belieben abändern können.
