Schritte

• Wir beginnen mit der Auswahl des Hackfleischs: Ich bevorzuge das von erster Wahl, also magerer, ihr könnt aber auch Schweine-, Hühner- oder Putenhackfleisch verwenden.

  

• Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die hartgekochten Eier kochen,
  Das altbackene Brot in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Milch einweichen, bis es weich ist, dann ausdrücken und in eine Schüssel geben.

  

• Bereitet die gewürzten Semmelbrösel auf Sizilianische Art zu, für das Rezept klickt hier

  

• Jetzt, da wir alle Grundlagen haben, beginnen wir den Hackbraten zu kneten.

  Nehmt ein gutes frisches Hackfleisch, gebt es in eine Schüssel, fügt das eingeweichte und gut ausgedrückte Brot, die sizilianischen Semmelbrösel, die 2 Eier, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und beginnt zu kneten.

  Werft die übrig gebliebene Milch vom eingeweichten Brot nicht weg, da sie euch helfen kann, den Teig weiter zu befeuchten.

  

• Auf dem Backpapier legt ihr die Mischung und …

  

• Mit befeuchteten Händen breitet ihr es zu einem Quadrat aus.

  

• Darüber verteilt ihr die Schinkenwürfel.
  Die ebenfalls geschnittene Provola
  und schließlich die ganzen hartgekochten Eier

  

• Bestreut mit den Gewürzen und rollt den Hackbraten mit Hilfe des Backpapiers straff auf, wobei ihr an den Enden Bonbons macht.

  

• Setzt ihn in die Form der Heißluftfritteuse und schält die Kartoffeln, schneidet sie in etwa 2 cm große Stücke.

  

• Heizt eure Heißluftfritteuse vor und kocht den Hackbraten für 20 Minuten bei 180°.
  Dreht in der Hälfte der Garzeit sowohl den Hackbraten als auch die Kartoffeln.
  Am Ende der Garzeit lasst den Hackbraten auf dem Schneidebrett ruhen, ohne ihn zu öffnen, für mindestens 10 Minuten.

  

• Dann schneidet ihn in Scheiben und serviert ihn.