Erdbeer-Semifreddo mit Joghurt und Sahne, köstlich als Dessert am Ende des Essens, aber auch ideal für einen erfrischenden Snack. So einfach und schnell zuzubereiten, dass ich, wie üblich, wenn ich beschließe, mich in der Küche zu betätigen, gleich mehrere mache. Natürlich hängt alles davon ab, wie voll mein Gefrierschrank ist, aber wenn es möglich ist, mache ich immer einen Vorrat, besonders wenn die Erdbeersaison zu Ende geht. Ich kann Ihnen versichern, dass es auch für diejenigen geeignet ist, die wenig Erfahrung in der Küche haben, aber bei Gästen einen guten Eindruck hinterlassen möchten. Was die Erdbeersauce betrifft, friere ich sie manchmal ein, aber meistens konserviere ich sie, um sie auch für andere Zubereitungen zu verwenden.
Wenn Sie Semifreddi und Eiscreme mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 350 g Erdbeeren
- 125 g Vollmilchjoghurt
- 100 g frische Sahne
- 4 Esslöffel Braunzucker
- 3 Kekse, Art Mürbeteig
- nach Belieben Pistazienkrokant
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
- 1 Küchenpapier
Zubereitung
Wir entfernen den Stiel von den Erdbeeren und waschen sie unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die grünen Reste und vierteln Sie sie. Geben Sie sie direkt in eine Kasserolle, fügen Sie den Zucker hinzu und stellen Sie sie für etwa zehn Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Erdbeeren weich geworden sind und eine Art Sirup entstanden ist. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Geben Sie in eine große Schüssel die frische Sahne, den Joghurt, die Hälfte der gesüßten Erdbeeren und mischen Sie gut.
Nun fügen wir auch die Kekse hinzu und verteilen die Mischung in Muffinformen, jedoch nur, nachdem wir sie in eine Form oder ein Tablett mit den richtigen Abmessungen gelegt haben, um sie im Gefrierschrank zu lagern. Mit einer Alufolie abdecken und für mindestens 8 Stunden einfrieren. Nach dieser Zeit aus den Formen nehmen, in Backpapier wickeln und in einen Gefrierbeutel legen, so nehmen sie weniger Platz ein und sind gut geschützt.
Vor dem Servieren des Semifreddos lassen Sie es für mindestens 5/10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.
Servieren Sie unser Erdbeer-Semifreddo mit Joghurt und Sahne, dekoriert mit dem Rest der Erdbeersauce und Pistazienkrokant.
Ratschläge
Sie können das Semifreddo etwa 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren, aber es muss gut mit Backpapier abgedeckt und dann in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, um es vor Eisbildung zu schützen.
Es ist auch möglich, die Sauce einzufrieren, damit Sie das Dessert auch in letzter Minute vollständig haben.
Es ist auch möglich, die Sauce einzufrieren, damit Sie das Dessert auch in letzter Minute vollständig haben.
