Schritte für die Zubereitung und das Kochen der Karottencreme im Schnellkochtopf:

• Schälen Sie die Karotten, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in kleine Stücke, dann schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Würfel.

  Entfernen Sie schließlich die harten Blätter des Lauchs und schneiden Sie sie in dünne Ringe.

  Geben Sie den Lauch und das extra native Olivenöl in den Schnellkochtopf, schalten Sie das Gas ein und braten Sie bei mittlerer Hitze an, damit der Lauch gut Geschmack annimmt, dann fügen Sie die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie gut durchziehen.

• Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, sie muss das Gemüse bedecken, salzen und pfeffern Sie und fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu, schließen Sie den Schnellkochtopf, überprüfen Sie, dass das Ventil geschlossen ist, bringen Sie es bei mittlerer Hitze unter Druck, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie 15 Minuten lang.

  Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Gas aus und lassen Sie den Dampf entweichen, dann entfernen Sie den Deckel.

  In einem Messbecher oder in einer Schüssel geben Sie 4 oder 5 Schöpflöffel Flüssigkeit und pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer.

• Sobald Sie die Creme erhalten haben, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie etwas von der beiseite gestellten Flüssigkeit hinzufügen, so riskieren Sie nicht, dass sie zu flüssig wird, wenn Sie alles auf einmal pürieren.

  Passen Sie das Salz nach Bedarf an, servieren Sie es in einzelnen Tellern mit Brotcroutons, wenn gewünscht.

• ZUBEREITUNG MIT DEM MULTICOOKER:

  Zutaten und Mengen bleiben unverändert, braten Sie zuerst das Gemüse im Programm Anbraten oder Sauté oder Pfannenrühren an, dann, wenn Sie die Brühe hinzufügen, schließen Sie den Deckel und ändern Sie das Programm auf Druckkochen, ebenfalls für 15 Minuten.