Traditionelle Süßigkeiten, die spanischen Churros haben sich mit verschiedenen Formen und Füllungen auch in Südamerika verbreitet. Der Legende nach stammt der Ursprung aus dem frühen 19. Jahrhundert, als dieses besondere Gebäck aus Mehl, Wasser, Zucker und Eiern von Straßenverkäufern auf Jahrmärkten mit einer Art Spritztüte namens Churrera zubereitet wurde und der Teig direkt ins Öl gedrückt wurde, um die Stäbchen zu formen. Die Churros können einfach so, frisch frittiert, mit Puderzucker oder Zimt bestreut oder zusammen mit einer Tasse heiße Schokolade genossen werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 295,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,13 (g) davon Zucker 11,13 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Fett 10,32 (g) davon gesättigt 1,79 (g)davon ungesättigt 7,78 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 23,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 81 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 30 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Prise feines Salz
- 400 ml Erdnussöl (zum Frittieren)
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- Kleiner Topf
- Handbesen
- Konditorspritze
- Hoher Topf
- Holzlöffel
- Backpapier
Schritte
Wasser und Öl in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz mischen und direkt in den Topf auf dem Herd geben, dabei mit einem Holzlöffel rühren, bis ein fester und homogener Teig entsteht. Vom Herd nehmen und unter Folie abkühlen lassen.
Das zuvor in einer kleinen Schüssel geschlagene Ei hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Den Teig in eine Spritztüte für Gebäck oder in eine Spritztüte geben. Stäbchen ausdrücken und nach und nach auf ein Backpapier legen. Das Öl in einem kleinen, aber hohen Topf erhitzen und wenn es die Temperatur erreicht hat, wenige Churros gleichzeitig für 5 Minuten frittieren. (Machen Sie den Test mit einem Zahnstocher, wenn beim Eintauchen in das Öl Blasen entstehen, ist es bereit zum Frittieren). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und für einen leckeren Snack mit einer Tasse heiße Schokolade servieren.
