Das Rezept der falschen Zucchinipizza ist eine großartige Alternative, wenn man Unverträglichkeiten gegenüber Hefe hat, eine Low-Carb-Diät verfolgt oder Zucchini im Kühlschrank hat und nicht weiß, wie man sie verwenden soll!
Ohne auf Geschmack zu verzichten, im Gegenteil! Denn sobald der Boden vorbereitet ist, kann man ihn nach Belieben belegen; wie eine klassische Margherita oder auch wie eine Capricciosa!
Der Vorgang ist wirklich einfach und schnell, aber glaubt mir, er wird euch viel Freude bereiten!
Egal, ob ihr Zucchini im Kühlschrank habt oder plant, sie zu kaufen, vertraut mir und bereitet die falsche Zucchinipizza zu!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 117,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,72 (g) davon Zucker 0,65 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Fett 7,27 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 206,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Vollkornmehl (oder 00 oder Reismehl)
- Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel gemischte Samen
- natives Olivenöl extra
- Kirschtomaten
- 80 g geräucherter Scamorza
- 1 Zucchini
- feines Salz
Schritte
– Nachdem die Zucchini gewaschen, geputzt und gerieben wurden, in eine Schüssel mit Salz geben und etwa eine Stunde abtropfen lassen. Die Zucchini ausdrücken oder in einem Tuch auswringen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
– Die Zucchini mit dem Ei, einer großzügigen Prise Pfeffer und dem Mehl würzen. Gut vermischen und diesen ‚Teig‘ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
– Mit Hilfe eines flachen Tellers oder eines Tortenrings eine runde Form geben, mit Öl beträufeln und mit gemischten Samen bestreuen. Während es bei 180°C etwa 10/12′ gart, eine kleine Zucchini grillen und beiseite stellen.
– Den Zucchiniboden aus dem Ofen nehmen, mit dem Scamorza, den gegrillten Zucchini und den halbierten Tomaten belegen, mit wenig Salz würzen und im Ofen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
– Heiß oder lauwarm servieren.
