Fusilli mit Kirschtomaten und Minze, eine Art Variante des klassischen Knoblauch, Öl und Peperoncino. Ein wirklich frisches Rezept, das ich kürzlich in einem Restaurant in den Castelli Romani gegessen habe. Es hat mir so gut gefallen, dass ich es euch heute mit Fusilli vorschlagen möchte, weil ich finde, dass sie die Sauce besser aufnehmen. Ein erstes Gericht also nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schnell, weil wir während der Zubereitung der Sauce gleichzeitig das Wasser für die Pasta aufsetzen können. Auch als kalte Pasta köstlich, um sie in den heißesten Tagen des Jahres zu genießen.
Wenn ihr Pasta liebt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Fusilli
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Peperoncino
- 8 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Bund reichlich Minze
Werkzeuge
- 1 Antihaftpfanne mit hohem Rand
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Wir hacken Peperoncino und Knoblauch fein, vierteln zuerst die Kirschtomaten und halbieren dann jedes Viertel. Das Gehackte in eine Kasserolle oder eine Antihaftpfanne mit hohem Rand geben, das extra native Olivenöl hinzufügen und anbräunen lassen. In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Die Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und auf mittlerer bis hoher Flamme kochen lassen. Während die Sauce kocht, die frische Minze hacken, nicht zu verwechseln mit Minze. In Rom wird Minze gewöhnlich zum Würzen von Artischocken verwendet.
Nachdem das aromatische Kraut zur Sauce hinzugefügt wurde, die Fusilli darübergießen und gut durchziehen lassen, dabei die Hitze immer hoch halten. Dann anrichten und zu jeder Portion noch ein paar Minzblätter hinzufügen.
Unsere Fusilli mit Kirschtomaten und Minze sofort servieren, da wir sie sehr heiß auf den Tisch bringen müssen.
Tipps
Die Pasta kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Ich empfehle jedoch eine wirklich schmackhaftere Alternative: in der Pfanne bei hoher Hitze anbraten und leicht rösten. So werden sie sowohl knusprig als auch weich.
Alternativ etwas Käse hinzufügen und im Ofen gut überbacken.
Sie können auch eingefroren werden, aber denken Sie daran, sie im Kühlschrank aufzutauen und nie bei Raumtemperatur, da dies sehr gefährlich ist.
Die Sauce kann auch einige Tage im Voraus zubereitet werden, um ein Meal Prep zur Verfügung zu haben, das während der Woche verzehrt werden kann.
