Die frische gefüllte Pasta mit Ricotta, Spinat und Robiola ist ein cremiges und herzhaftes Hauptgericht, perfekt für ein Sonntagsessen oder ein besonderes Abendessen.
In diesem Rezept habe ich es etwas anders zubereitet als gewöhnlich, da der Teig in Rauten geschnitten wird, mit einer zarten und umhüllenden Füllung versehen und dann in eine Backform mit Sahne Bechamel und geriebenem Parmesan für eine unwiderstehliche Gratination gelegt wird.
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, können diese Blätterteig-Rauten auch im Voraus zubereitet und zum Zeitpunkt der Mahlzeit gebacken werden.
Eine kreative und eindrucksvolle Idee, um Lasagne auf eine etwas andere Weise zu servieren, aber immer einladend und unwiderstehlich!
Es ist eines jener Rezepte, die ich immer zubereite, wenn ich Eindruck machen möchte, ohne mir das Leben zu sehr zu erschweren, und mit Zutaten, die man jeden Tag findet… und es funktioniert jedes Mal!
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Immer im Thema SONNTAGSHAPTPFLEGERICHTE findest du hier unten noch weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g frische Pasta
- 150 g Ricotta
- 100 g Robiola
- 50 g geriebener Grana Padano
- 200 g gekochter Spinat (ca. 300/350 roh)
- 200 g Bechamel
- 4 Esslöffel Tomatenpassata
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Werkzeuge
- Auflaufformen
- Kasserollen
- Reiben
- Löffel
- Schalen
Lassen Sie uns dieses Sonntags-Hauptgericht zusammen zubereiten
Ich hacke den Spinat fein und mische ihn in einer Schüssel mit Robiola, Ricotta, 30 g Parmesan, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (optional).
Zur Vereinfachung habe ich mich entschieden, die Mischung in einen Spritzbeutel zu füllen.
Ich blanchiere die Pasta, indem ich gesalzenes Wasser zum Kochen bringe, die Teigrechtecke für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser tauche, sie dann abtropfe und ordentlich auf ein sauberes Tuch lege.
Ich verteile die Füllung in die Mitte jedes Rechtecks und forme so eine Art Wurst.
Ich rolle die Pasta auf sich selbst und schneide sie diagonal in Rauten.
Ich gebe ein paar Löffel Bechamel auf den Boden einer oder mehrerer Auflaufformen, je nachdem, wie Sie das gefüllte Ofengericht servieren möchten: eine Form für alle oder einzeln portioniert?
Ich lege die Rauten harmonisch nebeneinander.
Ich gieße etwas cremige Bechamel und wenig Tomatenpassata auch oben darauf.
Ich bestreue alles mit dem restlichen Parmesan.
Ich backe jetzt bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 20 Minuten lang, gerade genug Zeit, um alles leicht schmelzen und bräunen zu lassen.
Sie sind köstlich und noch einladender, wenn sie einzeln serviert werden, nicht wahr?
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
