Die Spaghetti mit gebratenen Auberginen sind ein schnell zubereitetes, kostengünstiges und geschmackvolles Hauptgericht!
Ein Gericht, das nach Sommer duftet: Die Auberginen werden in Streifen geschnitten und für ein paar Minuten gesalzen, bevor sie gebraten werden.
Das Gericht wird dann mit Basilikum, knusprigen Semmelbröseln und Pecorino gewürzt, ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Die Spaghetti mit gebratenen Auberginen bieten eine Alternative zur klassischen sizilianischen Pasta, die euch begeistern wird.
Wenn ihr Auberginen liebt, habe ich einige Rezepte für euch, bei denen ihr dieses Gemüse verwenden könnt.
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Was ihr für die Spaghetti mit gebratenen Auberginen benötigt
- 90 g Spaghetti
- 300 g violette Aubergine
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geriebener gereifter Pecorino Crotonese
- 3 Blätter Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl EVO
Schritte
Wir waschen die Aubergine, entfernen den Stielansatz und schneiden sie in etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.
Wir schneiden die Scheiben in Streifen, salzen sie und lassen sie für etwa eine halbe Stunde ruhen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Wir waschen, pressen die Auberginenstreifen aus und trocknen sie mit Küchenpapier.
Wir erhitzen eine Pfanne mit Olivenöl EVO und sobald es heiß ist, braten wir die Auberginenstreifen.
Wir legen sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Wir würzen sie roh mit einem Esslöffel Olivenöl EVO und gehacktem Basilikum.
Wir geben die Semmelbrösel in eine antihaftbeschichtete Pfanne und rösten sie bei niedriger Flamme, indem wir sie ständig umrühren.
Wir fügen die zuvor gewürzten Auberginen hinzu.
Kocht die Spaghetti und sobald sie gar sind, mischt sie direkt in der Pfanne mit dem Gewürz, rührt um und fügt vor dem Servieren den geriebenen Pecorino hinzu.
Die Spaghetti mit gebratenen Auberginen sind das ideale Gericht für ein spontanes Abendessen mit Freunden. Sie werden geschätzt, denn Einfachheit auf dem Tisch ist immer ein Gewinner.
