Kohlsuppe mit Kürbis, charakteristisch für die mediterranen Länder der italienischen Küche, ist eine Vorspeise mit Pasta oder Hülsenfrüchten oder Reis und Gemüse und ist immer und generell suppig. Die Kürbis- und Kohlsuppe ist ein gesundes und authentisches Rezept und wenn es wirklich kalt wird, ist es ideal, um sich aufzuwärmen, ein wahrer Komfortessen. Einige werden sich an die Suppe erinnern, die unsere Großmütter mit dem zubereiteten, was sie im Garten fanden, ähnlich wie es mir jetzt passiert, in dieser Zeit gibt es in meinem kleinen Garten nur wenige Dinge, eine Saison endet und eine andere beginnt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 404,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,45 (g) davon Zucker 4,67 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Fett 22,29 (g) davon gesättigt 3,15 (g)davon ungesättigt 1,86 (g)
- Fasern 6,95 (g)
- Natrium 1.392,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Kürbis
- 130 g Wirsing
- 90 g Kartoffeln
- 90 Vollkornfusilli
- 400 g Wasser
- 7 g Salz
- 40 ml Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Kürbiskerne
- 1 Zweig Minze
- 1 Zweig Thymian
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Schöpflöffel
- Nudelholz
Schritte
Ich mag Vollkornnudeln und sie passen perfekt zur Kohlsuppe mit Kürbis. Da ich keine kleinen Nudeln zu Hause hatte und es schon spät war, habe ich die Vollkornfusilli in einer Tüte mit dem Nudelholz zerbrochen.
Im Topf ohne etwas anzubraten habe ich das Wasser zum Kochen gebracht und gleichzeitig die Kartoffeln, den Kohl und den Kürbis, alles fein geschnitten, hineingegeben.
Ab dem Zeitpunkt des Kochens habe ich eine Zeit von 25 Minuten eingestellt, dann die zerbrochenen Fusilli hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht.
Ich habe die Kohlsuppe mit Kürbis mit nativem Olivenöl extra und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abgeschmeckt. Ich habe frisch gehackten Thymian und Minze sowie Kürbiskerne hinzugefügt.
Meine Suppe ist bereit
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man den Kohl in der Kohlsuppe mit Kürbis durch Brokkoli ersetzen?
Ja, natürlich, die Zutaten können je nach persönlichem Geschmack und dem vorhandenen Gemüse variieren.
