Ein einfaches und leckeres Rezept, perfekt für die Sommersaison, da es im Voraus zubereitet und kalt serviert wird. Hühnerbrust Tonnato, eine köstliche Alternative zu Kalbfleisch Tonnato oder Schweinelende Tonnato… schneller zuzubereiten, da man statt ein ganzes Stück Fleisch zu kochen, die Hähnchenscheiben direkt auf dem Grill brät. Ein sehr einfaches Gericht, passend für alle Sommermenüs, zusammen mit einem schönen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 248,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,17 (g) davon Zucker 0,35 (g)
- Proteine 41,28 (g)
- Fett 5,39 (g) davon gesättigt 0,96 (g)davon ungesättigt 2,70 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 302,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g hühnerbrust (in Scheiben)
- 150 g thunfisch in öl (abgetropft)
- 150 g mayonnaise
- 2 filets anchovis in öl
- 1 löffel kapern in salz
- petersilie
- extra natives olivenöl
- salz
- pfeffer
Werkzeuge
- Grillpfanne oder antihaftbeschichtete Platte
- Mixer
- Schüssel
Zubereitung
Erhitze eine Grillpfanne (oder eine antihaftbeschichtete Platte) und grille die Hähnchenscheiben von beiden Seiten, wenn sie dünn sind, reichen ein paar Minuten.
Salze, pfeffere sie, füge einen leichten Faden Öl hinzu und lege sie auf einen Teller, damit sie abkühlen können.
In der Zwischenzeit bereite die Thunfischsauce zu: Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in einen Mixer geben, die Anchovis, die Kapern (abgespült und ausgedrückt) und einen Bund Petersilie hinzufügen.
Einige Sekunden mixen, bis eine Paste entsteht.
Die Mischung in eine Schüssel (1) geben, die Mayonnaise hinzufügen und umrühren (2). Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Hähnchenscheiben auf einem Tablett anrichten und mit der Thunfischsauce bedecken. Nach Belieben mit weiteren Kapern, Petersilienblättern oder Zitronenscheiben dekorieren.
Ich empfehle, das Fleisch für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit es gut abkühlt und den Geschmack der Sauce annimmt.
Die Hühnerbrust Tonnato ist fertig, serviert sie kalt oder bei Zimmertemperatur… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Statt bereits geschnittene Scheiben zu verwenden, könnt ihr die ganze Hühnerbrust (in einem Topf mit Gewürzen oder in kochendem Wasser) garen und wie einen Braten schneiden.
Ihr könnt die Anchovis weglassen, wenn ihr sie nicht mögt, und die Menge der Kapern nach Belieben erhöhen oder verringern.
Wenn etwas von der Sauce übrig bleibt, bewahrt sie in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf.
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