Die Spaghetti mit Friggitelli, Wurst und geräuchertem Ricotta sind ein schmackhaftes, weißes Hauptgericht voller Aromen.
Die Stars sind die Friggitelli-Paprika, kleine, zarte und süße grüne Paprika, die schnell gekocht werden.
Mit den Paprika habe ich die Wurst kombiniert und, anstatt Parmesan zu verwenden, eine ordentliche Portion geräucherten Ricotta darüber gerieben, um das Gericht zu vervollständigen.
Ein Gericht, das die Aromen des Südens vereint und die besten Geschmäcker von Familienrezepten widerspiegelt.
Was hältst du von diesem Hauptgericht? Findest du es nicht appetitlich? Es ist sicherlich nicht diätetisch, aber ab und zu kann man sich das gönnen.
Wenn du ein Rezept suchst, um deine Freunde zu beeindrucken, sind die Spaghetti mit Friggitelli, Wurst und geräuchertem Ricotta genau das Richtige!
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 180 g Spaghetti
- 250 g Friggitelli
- 250 g weiße Wurst
- 1 Glas Weißwein
- n.B. Olivenöl EVO
- n.B. Salz
- n.B. geräucherter Ricotta
Schritte
Wasche die Friggitelli und trockne sie gut ab.
Erhitze eine Pfanne, gib etwas Olivenöl EVO hinein und lass es heiß werden.
Lege die ganzen Friggitelli in das heiße Öl und brate sie für ein paar Minuten, wobei du sie oft wendest.
Sobald sie frittiert sind, lege sie auf einen Teller und würze sie mit Salz.
Nachdem sie abgekühlt sind, entferne den Stiel und die Samen, und schneide sie mit einer Küchenschere in Streifen.
Wechseln wir zur Zubereitung der Wurst, indem wir die Haut entfernen und sie mit den Händen zerbröseln.
Gib etwas Olivenöl EVO in eine andere Pfanne und füge die zerbröselte Wurst hinzu. Lass sie für 5 Minuten braten, wobei du sie mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrückst und häufig umrührst.
Gieße das Glas Weißwein dazu und koche für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter.
Einige Minuten vor dem Ende der Garzeit füge die Friggitelli hinzu.
Das Dressing ist fertig, es bleibt nur, die Spaghetti zu kochen.
Schwenke die Spaghetti in der Pfanne mit dem Dressing, indem du eine Kelle vom Nudelkochwasser hinzufügst.
Vor dem Servieren reibe großzügig geräucherten Ricotta darüber.
Die Spaghetti mit Friggitelli, Wurst und geräuchertem Ricotta sind eine wahre Entdeckung, etwas Neues, das es wert ist, probiert zu werden!
