Gebackene Fusilli mit Auberginen und Tomaten, ein wirklich super leckeres Hauptgericht, das jedem gefällt. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es weit im Voraus zubereitet werden kann, da es im Kühlschrank roh mindestens zwei bis drei Tage hält. Außerdem kann es sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden. Es handelt sich um ein Rezept, das auf den ersten Blick schwierig erscheinen mag, aber ich kann Ihnen versichern, dass dem nicht so ist. Man braucht nur Zeit, denn das Verfahren umfasst mehrere Schritte. Also keine Angst und legen Sie gleich los.
Wenn Sie Auflaufpasta mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Fusilli
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Aubergine
- 800 g Tomatenfleisch
- 150 g Mortadella
- 300 g Béchamel
- 100 g geriebener Parmesan
- 8 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit hohem Rand
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Wir schneiden sofort die Zwiebel und die Aubergine in kleine Stücke. Alles in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Rand zusammen mit 4 Esslöffeln extra nativem Olivenöl geben.
Mit Salz abschmecken, umrühren, ein paar Minuten anbraten lassen und schließlich die Tomaten hinzufügen (nur so viel Wasser hinzufügen, um das Glas auszuspülen). Kochen, bis die Auberginen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, sehr al dente abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen. Dadurch stoppen wir den Garvorgang. Sobald sie vollständig abgekühlt ist, in eine große Schüssel geben und einen Esslöffel Öl hinzufügen, damit sie nicht klebt. An diesem Punkt die Mortadella grob hacken.
Jetzt müssen wir nur noch unsere Fusilli mit der Auberginensauce, der gehackten Mortadella, der Béchamel (ein paar Esslöffel beiseite lassen) und dem geriebenen Parmesan würzen.
Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, geben wir die Pasta in eine zuvor mit dem letzten Esslöffel extra nativem Olivenöl geölte Auflaufform. Dann verteilen wir die restliche Béchamel auf der Oberfläche und bestreuen sie mit geriebenem Parmesan. In einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen backen und etwa 30 Minuten backen, oder bis sich eine goldene Kruste gebildet hat.
Sofort unsere Gebackenen Fusilli mit Auberginen und Tomaten servieren, heiß.
Tipps
Um diese Ofennudeln noch reichhaltiger zu machen, können Sie Schmelzkäse hinzufügen. Ich empfehle keinen Mozzarella, es sei denn, er wird gut abgetropft, da er zu viel Wasser abgibt.
Wir können sie im Kühlschrank aufbewahren, sowohl roh als auch gekocht, für etwa drei Tage, aber bedeckt.
Wenn wir uns im Hinblick auf ein Ereignis vorbereiten oder wenn etwas übrig geblieben ist, können wir es einfrieren, sowohl roh als auch gekocht. Wir sollten jedoch daran denken, es im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen, um lebensmittelbedingte Vergiftungen zu vermeiden, die manchmal wirklich schwerwiegend sind.
