Frischer Obstkuchen einer meiner absolut besten Kuchen, der Lieblingskuchen von Giulia, aber auch von meinem Vater, der klassische Kuchen mit PASTRYCREME und Obst, zubereitet mit meinem unfehlbaren MÜRBETEIG, der dann mit transparenter Gelatine überzogen wird, um zu verhindern, dass das Obst oxidiert und unappetitlich aussieht.
Wenn Sie KUCHEN mit PFIRSICHMARMELADE genauso lieben wie ich, aber Lust auf frisches Obst und Creme statt der üblichen PFIRSICHKONFITÜRE haben, können Sie ganz einfach die klassische Pastrycreme zubereiten oder sogar die Mikrowellen-Pastrycreme machen, um Zeit zu sparen! Und wenn Sie Ihrem Dessert einen Hauch von Frische verleihen möchten, verwenden Sie ZITRONEN-PASTRYCREME für einen frischen und köstlichen Touch!
Wie oft haben Sie einen schönen frischen Obstkuchen im Laden gekauft und gedacht, dass Sie ihn auch zu Hause zubereiten könnten? Nun, es ist tatsächlich keine so schwierige Aufgabe..
Sie müssen nur etwas Zeit investieren und Sie erhalten einen köstlichen Kuchen, der sich für viele Gelegenheiten eignet. Tatsächlich ist der Obstkuchen mit Pastrycreme perfekt als Sonntagsdessert, um Geburtstage, Taufen oder sogar Hochzeiten zu feiern! Es ist ein Evergreen der Konditorei, der nie aus der Mode kommt, personalisieren Sie ihn mit dem Obst, das Sie am meisten lieben, aber vor allem je nach Saison, in der Sie ihn zubereiten. Zum Beispiel habe ich im Winter den Winterobstkuchen gemacht, oder für diejenigen, die nur Waldfrüchte lieben, den Kuchen mit Creme und Waldfrüchten oder noch KUCHEN MIT KIWI!
Sie finden immer meine Rezepte auf meiner Facebook-Seite HIER, oder auf meiner Instagram-Seite HIER.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Sie auch interessieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Type 00 Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 20 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 200 ml Milch
- 200 g Waldfrüchte
- q.b. Erdbeeren
- q.b. Kirschen
- q.b. Sprühgelatine
Zubereitung
Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den Zucker hinzufügen.
In die Mitte das Ei und die kalte Butter in Würfeln geben.
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig zusammenarbeiten.
Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, während die Pastrycreme zubereitet wird.
Die Eier aufschlagen und die Eigelbe in eine Schüssel sammeln. Mit dem elektrischen Schneebesen zusammen mit dem Zucker aufschlagen und dann die Maisstärke hinzufügen.
Die Milch erhitzen und, wenn sie fast kocht, langsam zu der Eimischung geben.
Vermengen und dann alles zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Creme dick genug ist, die Hitze ausschalten, in eine Schüssel geben und vollständig mit Frischhaltefolie abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
Den Mürbeteig ausrollen bis zu einer Dicke von 0,8 mm, in eine Tartform mit 24/26 cm Durchmesser legen, die überstehenden Ränder abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Kuchen mit einem Backpapier abdecken, trockene Hülsenfrüchte darauf legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
Nach dieser Zeit die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Kuchen für weitere 10/12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann zuerst mit der Pastrycreme und danach mit Ihrem Lieblingsobst füllen.
Die Sprühgelatine auf das ganze Obst sprühen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Aufbewahrung
Den frischen Obstkuchen im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Tipps
Für einen volleren Geschmack empfehle ich, den Obstkuchen mit Pastrycreme einen Tag im Voraus zuzubereiten, da der Mürbeteig die Feuchtigkeit der Creme aufnehmen wird und ihn noch köstlicher macht!
Verwenden Sie alle Früchte, die Sie möchten, Pfirsiche, Aprikosen, Trauben.. Sie haben die Qual der Wahl!
