Hähnchenschnitzel mit süßsauren Kirschtomaten sind ein wahrer Retter für das Abendessen, super einfach und schnell zuzubereiten. Wenige Zutaten und ein wirklich hervorragendes Ergebnis, das Ihren Gaumen mit dem sanften süßsauren Geschmack sicherlich anregen wird. Ich empfehle, die Hähnchenbrustscheiben nicht zu dünn schneiden zu lassen, sonst besteht die Gefahr, dass sie zu trocken werden. Wenn Sie keine gelben Kirschtomaten finden oder mögen, verwenden Sie die roten, oder mischen Sie beide für ein bunteres Gericht.
Wenn Sie Hähnchenbrust mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust
- n.B. Mehl Typ 2
- 350 g gelbe Kirschtomaten
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 60 g Weißweinessig
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- n.B. frische Petersilie
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung dieses Rezepts, indem wir die Hähnchenbrust mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf diese Weise erreicht sie Zimmertemperatur und erleidet keinen Temperaturschock, wenn sie mit der heißen Pfanne in Kontakt kommt. In der Zwischenzeit waschen und trocknen wir die frische Frühlingszwiebel, die gelben Kirschtomaten und die Petersilie. Die ersten in Ringe schneiden und die Petersilie mit einem scharfen Messer hacken.
In einer kleinen Schüssel Essig und Zucker geben und rühren, bis er fast vollständig aufgelöst ist.
Die Hähnchenbrustscheiben mit Küchenpapier abtupfen, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen, und mit Mehl bestäuben. In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl extra vergine, die Frühlingszwiebel hinzugeben, das Fleisch darauflegen und bei starker Hitze anbraten.
Mit Essig ablöschen und sofort die Kirschtomaten hinzufügen, dabei die Hitze hoch halten. An dieser Stelle können wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald gekocht, die Schnitzel auf eine Servierplatte legen und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren Sie unsere Hähnchenschnitzel mit süßsauren Kirschtomaten sofort heiß, aber auch bei Raumtemperatur werden sie köstlich sein.
Tipps
Die süßsauren Schnitzel können im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vorzugsweise aus Glas oder Keramik. Plastik sollte vermieden werden, da es giftige Substanzen abgibt.
Wir können sie auch einfrieren, aber denken Sie daran, sie immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen, um unangenehme Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Wenn möglich, sollten sie in der Mikrowelle und nicht im Wasserbad oder im Ofen erhitzt werden, damit sie gerade gar sind und nicht ihre Flüssigkeit verlieren.
