Kartoffelsalat mit Pesto und grünen Bohnen.
Es genügen nur 3 Zutaten und in kürzester Zeit bereitet ihr ein gesundes und leckeres Gericht zu, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Dieses Rezept ist besonders würzig und sehr einfach zuzubereiten. Ihr könnt nämlich wählen, ob ihr das Pesto aus dem Supermarkt verwenden oder es mit meinem einfachen Rezept, das ihr hier findet, selbst zubereiten möchtet.
Perfekt auch, um im Voraus zubereitet zu werden, eignet sich dieser Salat hervorragend für Picknicks, Mahlzeiten im Freien oder als einziges Gericht fürs Büro, um eine leckere Mittagspause zu genießen.
Bereitet auf jeden Fall ein bisschen mehr zu, denn ich bin sicher, dass man euch um Nachschlag bitten wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 150 g Pesto alla Genovese
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Auflaufform
Schritte
Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel von etwa 2-3 cm. Wir waschen die grünen Bohnen, entfernen die Enden und schneiden sie, falls sie lang sind, in der Mitte durch.
Wir kochen die Kartoffeln und die grünen Bohnen in einem Topf mit Salzwasser. Sobald sie fertig sind, gießen wir sie ab und geben sie in eine Glasauflaufform oder eine große Schüssel.
Wir fügen das Pesto alla Genovese hinzu. Ihr könnt das gekaufte verwenden oder mein Rezept, das sehr einfach ist, zubereiten. Ihr findet es hier.
Wir mischen vorsichtig und passen, falls nötig, das Salz an.
Unser Kartoffelsalat mit Pesto und grünen Bohnen ist bereit, sowohl warm als auch kalt genossen zu werden.
Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps…
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Alufolie oder Frischhaltefolie.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
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