Die Orecchiette mit Wurst und Spargel aus dem Ofen sind ein leckeres Hauptgericht. Die frischen, rauen und zähen Orecchiette nehmen die Soße auf und machen das Gericht lecker und appetitlich.

Perfekt für das Sonntagsessen, mit einem leichten Sprühstoß Paniermehl erhalten Sie die fantastische knusprige Kruste, die jeder liebt.

Die Orecchiette mit Wurst und Spargel aus dem Ofen, das Gericht, das Ihnen schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Neben den genannten Zutaten habe ich Provola hinzugefügt, um einen köstlichen und faden Zieheffekt zu erzielen… wem gefällt das nicht? 😛

Gut zu essen, einfach zuzubereiten und mit Ihren liebsten Freunden zu teilen.

Portionen: 8
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling

Zutaten

800 g frische Orecchiette
400 g frische Wurst
600 g Spargel
300 g Provola
Halbe weiße Zwiebel
1 Glas weißer Wein
800 ml Tomatenpassata
60 g geriebener Grana
nach Geschmack Salz
nach Geschmack EVO-Öl
nach Geschmack Paniermehl

Schritte

Für die Zubereitung des Rezepts beginnen wir mit den Spargeln.
Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie das harte, holzige Ende ab.
Schneiden Sie die Spargel in kleine Stücke.
Hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie in einen Topf mit EVO-Öl, lassen Sie sie goldbraun werden.
Fügen Sie die Wurst ohne Haut hinzu und zerbröseln Sie sie.
Lassen Sie es bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten, rühren Sie häufig mit einer Gabel um und versuchen Sie, es in kleine Stücke zu zerkleinern.
Löschen Sie mit dem weißen Wein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Fügen Sie der Wurst den Spargel und die Tomatenpassata hinzu.
Würzen Sie mit Salz und lassen Sie es bei schwacher Hitze 25/30 Minuten kochen.
Sobald die Soße fertig ist, können wir die Orecchiette für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit kochen.
Gießen Sie die Soße über die Orecchiette und fügen Sie den geriebenen Grana hinzu.
Nehmen Sie eine Auflaufform und bilden Sie die erste Schicht Orecchiette, legen Sie die Provola in Scheiben darauf.
Bedecken Sie mit dem Rest der gewürzten Orecchiette und streuen Sie etwas Paniermehl darüber.
Backen Sie bei 220° für etwa 20 Minuten, bis der Provola schmilzt und sich eine knusprige Kruste bildet.