Ein sehr einfaches und frisches Rezept, ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht, sehr praktisch, da es im Voraus zubereitet werden kann. Ein leckerer Russischer Salat, angereichert mit Huhn, gewürzt mit einer etwas leichteren Sauce als der klassischen, dank des Joghurts. Ich habe übrig gebliebenes Brathähnchen verwendet, dem ich die Haut und die Knochen entfernt habe, aber Sie können auch Hähnchenbrust verwenden, die auf dem Grill oder mit Gewürzen gekocht wurde. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist wirklich sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 235,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,01 (g) davon Zucker 5,20 (g)
- Proteine 16,03 (g)
- Fett 8,35 (g) davon gesättigt 2,38 (g)davon ungesättigt 4,64 (g)
- Fasern 4,48 (g)
- Natrium 369,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Huhn (bereits gekocht)
- 150 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 70 g tiefgefrorene Erbsen (oder frische)
- 2 Esslöffel grüne Oliven (entsteint)
- 1 Esslöffel eingelegte Zwiebeln
- 70 g Mayonnaise
- 50 g Naturjoghurt
- Kräuter (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Schale
- Schäler
Zubereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und die Karotten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
Kochen Sie sie in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 6-7 Minuten, je nach Größe.
Kochen Sie auch die Erbsen in gesalzenem kochendem Wasser für 4-5 Minuten.
Abgießen Sie das Gemüse und halten Sie es unter kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Zerlegen Sie das Huhn und reißen Sie es mit den Händen auseinander oder schneiden Sie es in Streifen, wenn Sie es vorziehen. Ich habe übrig gebliebenes Brathähnchen verwendet, aber Sie können auch nur die Brust verwenden, gekocht oder auf dem Grill.
Vermischen Sie das Gemüse und das Huhn in einer Schüssel (1).
Fügen Sie die Oliven und die eingelegten Zwiebeln hinzu (2). Nach Belieben können Sie auch eingelegte Gurken, Artischockenherzen, eingelegtes Gemüse oder eingelegte Paprika hinzufügen. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, extra nativem Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft.
Bereiten Sie nun die Sauce zu: Geben Sie in eine kleine Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt und Kräuter wie Petersilie, Thymian oder andere nach Ihrem Geschmack.
Gut durchmischen und die Sauce zu den anderen Zutaten hinzufügen. Gleichmäßig verteilen, bei Bedarf Öl hinzufügen.
Ihr russischer Salat mit Huhn ist fertig, ich empfehle, ihn für etwa eine Stunde im Kühlschrank (in einem verschlossenen Behälter) ruhen zu lassen, so wird er schmackhafter.
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Salat einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können ihn mit hartgekochten Eiern oder Käsewürfeln anreichern.
Sie können den weißen Joghurt durch zusätzliche Mayonnaise ersetzen.
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