Heute habe ich die frische Pasta mit Safran zubereitet, sehr lecker. Ich habe mich entschieden, Mini-Tortiglioni zu machen und sie mit Paprika zu kochen. Sehr lecker. Für die frische Eierpasta habe ich meinen Teig von Bunte frische Eierpasta verwendet, der mir immer große Zufriedenheit bringt. Ich habe mich für eine Eierpasta entschieden, aber ihr könnt auch einen einfachen Teig aus Frischer Pasta ohne Eier 100% Hartweizengrieß machen. Die Wahl liegt bei euch. Für die Mini-Tortiglioni habe ich meine Nudelmaschine verwendet. Ihr könnt auch ein anderes Format machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g frische Pasta mit Safran
- 3 Paprika
- 1/2 gehackte Zwiebel
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- n.B. Öl und Salz
Werkzeuge
- Nudeltopf
- Pfanne
- Nudelmaschine
Schritte
Formen Sie die Pasta und stellen Sie sie beiseite.
Reinigen und waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in Streifen und kochen Sie sie mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch.
Kochen Sie dann die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser.
Übertragen Sie die Pasta dann in die Paprika, mischen Sie und servieren Sie.
