Suppe aus gekochtem Weizen, ein Symbol für Gesundheit und Wohlstand, tatsächlich gilt Weizen seit jeher als Symbol der Fruchtbarkeit. Schon immer unerlässlich für die menschliche Ernährung, wird er in Weich- und Hartweizen unterteilt. Aus dem Weichweizen wird Mehl gewonnen, aus Hartweizen ebenfalls Mehl, und die Körner können auch für Suppen und Eintöpfe verwendet werden, ähnlich wie Gerste, Dinkel und andere Getreidearten. Besonders im Winter sind warme Suppen köstlich, aber auch kalt im Sommer in Salaten sehr beliebt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 368,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,41 (g) davon Zucker 1,46 (g)
- Proteine 7,71 (g)
- Fett 19,95 (g) davon gesättigt 2,89 (g)davon ungesättigt 0,68 (g)
- Fasern 2,24 (g)
- Natrium 800,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 315 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Weizen (Vollkornhartweizen)
- 100 g Gemischte Pasta
- 1 Karotte
- 1 Schalotte
- 1 Stange Sellerie
- 40 ml Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge zur Vorbereitung der Weizensuppe
- Topf
- Schüssel
Schritte
Um die Suppe aus gekochtem Weizen vorzubereiten, legen Sie den Weizen 24 Stunden in Wasser ein.
Ich habe den Weizen mit 2 Litern Wasser und Salz gekocht, die Aromen Karotten, Sellerie und Schalotten hinzugefügt, die ich nach dem Kochen püriert und wieder in die Suppe gegeben habe.
Es dauert 50 Minuten, um den Weizen zu kochen.
Noch 8 Minuten, um die Pasta zu kochen, dann schalte ich aus und lasse es 5 Minuten im Topf mit Deckel ruhen. Ich füge noch etwas Olivenöl hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie scharfe Peperoni hinzufügen.
Heute habe ich meine gemischte Pasta selbst zubereitet, ich hatte ein Paket Ziti geöffnet, wenige, und habe sie so klein wie möglich zerbrochen. Ich habe etwas Kochwasser vom Weizen entfernt und die Pasta hineingegeben, 8 Minuten, und die Suppe aus gekochtem Weizen ist fertig.
Über Weizen
Weizen ist ein Getreide, das seit langem angebaut wird und dessen Ursprünge zwischen dem Schwarzen Meer, dem Kaspischen Meer und dem Mittelmeer liegen und gehört zur Familie der Gräser. Dank des günstigen Klimas ist Italien ein großer Weizenproduzent und produziert etwa acht Millionen Tonnen, die größten Produktionen kommen aus Apulien, genauer gesagt aus der Provinz Foggia, weshalb es als „Kornkammer Italiens“ bezeichnet wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Weizen und Getreide?
Kein Unterschied, man kann sagen, dass Weizen oder Getreide die gleiche Pflanze sind, das eine ist ein Synonym für das andere.
