Die gefüllten Ricotta-Kekse sind köstliche kleine süße Taschen, die im Handumdrehen zubereitet werden können, ohne besondere Verfahren zu benötigen. Hier muss man nichts aufschlagen oder schmelzen oder warten, bis der Teig aufgeht. Es genügt, alle Zutaten zusammenzugeben und zu kneten, alles ist in fünf Minuten bereit. Außerdem macht das Fehlen von Eiern und Butter sie wirklich leicht und für jeden geeignet. Wenn Sie sie einmal gemacht haben, werden Sie „süchtig“ und sie zu Ihren eigenen machen! Ach, ich habe vergessen zu sagen, dass sich im Inneren ein Herz aus Marmelade versteckt, aber Sie können auch Haselnusscreme oder Vanillecreme verwenden. Lesen Sie meine Keks-Sammlung, Sie werden köstliche finden.
Rezept vom 8. März 2017 aktualisiert
Weitere Keksrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Kekse
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 200 g Ricotta (gut abgetropft)
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 g Backpulver
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Glas Marmelade (nach Wahl)
- 20 g Puderzucker
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Reibe
- Backform
- Backpapier
Schritte
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Mehl und Backpulver gesiebt, Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Öl. Einen Teig formen und diesen 15 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen.
Den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz auf ½ cm Dicke ausrollen. Mit einem Förmchen Kreise ausstechen, einen Teelöffel Marmelade oder Haselnusscreme in die Mitte geben und die Ränder gut versiegeln. Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen und für 20 Minuten backen. 5 Minuten mit leicht geöffnetem Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Einmal abgekühlt, mit Puderzucker bestreuen.
Lagerung
Die gefüllten Ricotta-Kekse bleiben einige Tage frisch, wenn sie mit einer Glasglocke abgedeckt sind.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich anstelle von Marmelade zum Füllen verwenden?
Diese Kekse können mit Haselnusscreme oder Vanillecreme gefüllt werden.
Was kann ich tun, wenn ich keine Form habe?
Mit einem Ausstecher oder einem Glas machen Sie Kreise, füllen, falten und versiegeln die Ränder, indem Sie sie vorsichtig mit den Zinken einer Gabel eindrücken.
