Reicher Dinkelsalat, ein frischer Salat voll mit Zutaten, schmackhaft und perfekt für heiße Sommertage, einmal zubereitet, hat man für zwei Tage ein fertiges Mittagessen im Kühlschrank, das man zu Hause oder im Büro genießen kann und das Groß und Klein glücklich macht, eine hervorragende Alternative zum klassischen Reissalat!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den reichen Dinkelsalat
- 480 g Perldinkel, gekocht, gekocht (Dinkel aus der Dose funktioniert super!)
- 100 g gekochter Schinken (eine dicke Scheibe)
- 175 g Mozzarella-Kugeln
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g schwarze Oliven in Salzlake (entsteint)
- 5 Blätter Basilikum (frisch)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung des reichen Dinkelsalats
Den vorgekochten Dinkel gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben, die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten hinzufügen und mischen.
Die Mozzarella-Kugeln halbieren und in die Schüssel geben, auch den gewürfelten gekochten Schinken und die mit dem Messer gehackten Oliven hinzufügen.
Den gewaschenen, getrockneten und mit den Händen zerrissenen Basilikum, das Salz und das Öl hinzufügen und alles gut vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.
REICHER DINKELSALAT
Hinweise
In diesem Rezept wird vorgekochter Dinkel verwendet (sehr praktisch, immer verfügbar und lecker, auch praktisch für diejenigen, die arbeiten und wenig Zeit haben), aber nichts hindert Sie daran, wenn Sie Zeit und Lust haben, Dinkel als Basis zu verwenden!
Sie können die Mozzarella-Kugeln durch griechischen Feta ersetzen.
