Vollkornige und knusprige Pizzazungen, ein köstlicher Snack oder ein Abendessen, ohne unbedingt zur Pizzeria gehen zu müssen. Eine schnelle Methode, die es uns erlaubt, sie in kurzer Zeit und mit viel Leichtigkeit zuzubereiten. Also ein Rezept für alle, auch für weniger geübte Köche, und ideal, um es mit Kindern zuzubereiten. Hervorragend mit Tomaten, aber auch mit Kartoffeln, Gemüse, ideal mit jedem Belag, den wir uns wünschen. Sobald wir den Teig vorbereitet haben, empfehle ich, viele davon zuzubereiten und einzufrieren, um sie griffbereit zu haben, wenn wir sie wünschen. Einmal gebacken, sind sie wirklich knusprig, aber wenn Sie sie mehr wie beim Bäcker möchten, verwenden Sie viel natives Olivenöl extra.
Hier sind einige leckere Rezeptlinks:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Zungen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl oder Typ 2
- Halbes Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 8 g Salz
- 170 g Wasser
- 15 g natives Olivenöl extra
- 400 g Tomatenpassata
- nach Belieben Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Teigausstecher
- 1 Backblech
- 1 Küchenwaage
Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl und die Hefe geben und mit einer Gabel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und wenn es vollständig absorbiert ist, auch das native Olivenöl extra dazugeben und alle Zutaten gut vermengen. An dieser Stelle das Salz hinzufügen, aber ich habe es bevorzugt, es nicht zu verwenden.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten. Eine Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Küchentuch abdecken.
Den Teig zurücknehmen und mit Hilfe einer kleinen Waage in sechs gleiche Teile teilen. Diese dann mit dem Nudelholz ausrollen, bis eine Dicke von einem halben Zentimeter erreicht ist. Den Vorgang mehrmals wiederholen, da sie sich nicht sofort ausdehnen, es sind mehrere Durchgänge erforderlich.
Die Zungen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Tomatenpassata belegen, die etwa 15 Minuten gekocht und abgekühlt wurde. In einem bereits auf 250 °C vorgeheizten Ofen backen. Etwa 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl und getrocknetem Oregano würzen.
Mit Salz bestreuen und das Gewürz mit einem Küchenpinsel verteilen.
Unsere Vollkornigen und knusprigen Pizzazungen sofort servieren, da sie heiß wirklich außergewöhnlich sind, aber auch bei Zimmertemperatur sind sie nicht schlecht.
Tipps
Im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren und dann in der Mikrowelle aufwärmen.
Wir können sie auch sowohl vollständig gebacken als auch vorgebacken einfrieren.
Denken Sie daran, sie jedoch im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
