Die Tagliatellennester mit Pesto, ein sehr besonderes Hauptgericht, da die Pasta im Ofen gegart wird und nicht vorher gekocht wird.
Diese Garmethode haben wir schon mehrmals im Internet gesehen, aber nie ausprobiert… dann wollten wir es wie der ungläubige Thomas ausprobieren und ich empfehle euch, diese Zubereitung zu testen. Wir haben es mit Pesto gemacht, aber ihr könnt auch Tomatensauce und Fleischragout, Erbsen oder mit allen Belägen, die ihr bevorzugt, verwenden…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tagliatellennester mit Pesto:
- 9 Tagliatellennester
- 5 Esslöffel genuesisches Pesto (reichlich)
- 600 ml Vollmilch
- 35 g 00 Mehl
- n.B. feines Salz
- n.B. Muskatnuss
- n.B. geriebener Parmesan
- 1 Glas Vollmilch
- 1/2 normale oder geräucherte Provola
Werkzeuge für die Tagliatellennester mit Pesto:
- 1 Kasserolle
- 1 Backform
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung und zum Garen der Tagliatellennester mit Pesto:
Bereitet zuerst die Bechamel-Sauce ohne Butter zu, indem ihr HIER klickt. Im Vergleich zum Originalrezept ändern sich die Mengen der Zutaten, deshalb nehmt die Mengen aus diesem Rezept, aber folgt dem Verfahren des Originalrezepts.
Gießt die Bechamel in eine Schüssel und lasst sie abkühlen, fügt dann die Milch hinzu und rührt gut um, dann fügt das Pesto hinzu (wenn ihr einen intensiveren Geschmack bevorzugt, könnt ihr auch 2 oder 3 Esslöffel mehr hinzufügen).
Rührt die beiden Zutaten gut um, bis ihr eine glatte und homogene Creme erhaltet, die Creme sollte sehr weich sein, da die Tagliatelle gekocht werden müssen.
Legt eine Schicht Bechamel und Pesto in eine Glasform, wir haben Einzelportionen gemacht und davon 3 mit je 3 Nestern für jeden Gast gemacht, ihr könnt problemlos eine einzige Auflaufform verwenden.
Legt die ungekochten Tagliatellennester auf die Sauce.
Setzt in die Mitte jedes Lochs der Tagliatelle ein Stück Provola oder eine dünn geschnittene und dann gefaltete Scheibe, wie wir es gemacht haben.
Bedeckt die Tagliatelle mit reichlich Bechamel- und Pesto-Creme und anschließend mit einer dicken Schicht geriebenem Parmesan.
Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten.
Serviert die gebackenen Tagliatellennester mit Pesto schön heiß.
