Romagnischer Ricotta-Kranz, ein einfaches und authentisches Gebäck, perfekt zum Frühstück, aber auch zu jeder Tageszeit köstlich. Eine Torte, die der Brazadela aus Ferrara ähnelt, aber dank der Zugabe von Ricotta einen weicheren Teig hat. Sie ist in wenigen Minuten mit den klassischen Zutaten zubereitet, die wir immer zu Hause haben, schnell und einfach zuzubereiten und hält sich mehrere Tage lang. Probiert auch ihr dieses köstliche Rezept aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 164,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,71 (g) davon Zucker 11,68 (g)
- Proteine 4,36 (g)
- Fett 4,67 (g) davon gesättigt 2,80 (g)davon ungesättigt 1,68 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 53,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier (mittelgroß)
- 120 g Zucker
- 100 g Ricotta
- 40 g Butter (weich)
- Zitronenschale
- 8 g Backpulver
- Ein halber Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
- Zuckergranulat (für die Oberfläche)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Küchenmaschine oder Küchenmaschine
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig von Hand in einer Schüssel kneten.
Zubereitung
Vermischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone, bis Sie eine Creme erhalten. Sie können dafür die Küchenmaschine, einen Mixer oder einfach einen Löffel und eine Schüssel verwenden.
Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu, eine Prise Salz und vermischen Sie alles.
Geben Sie dann den Ricotta hinzu und vermischen Sie gut.
Zum Schluss geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen homogenen, dichten und ziemlich klebrigen Teig erhalten.
Nehmen Sie den Teig und legen Sie ihn in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (meins war 20×15 cm groß), oder formen Sie ihn oval und legen Sie ihn auf ein großes Blech oder ein Backblech (immer mit Backpapier darunter).
Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Milch (oder mit einem halben Esslöffel Eiklar, das Sie von den Eiern genommen haben).
Bestreuen Sie mit Zuckergranulat und stellen Sie es in den statischen Ofen bei 180°.
Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten oder bis er außen goldbraun und innen trocken ist (immer mit einem Zahnstocher kontrollieren).
Der romagnische Ricotta-Kranz ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Bei Bedarf können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Anmerkungen
Passen Sie die Backzeiten immer den Eigenschaften Ihres Ofens an.
Sie können den Teig auch mit Vanilleessenz oder Orangenschale aromatisieren. Wenn Sie kein Zuckergranulat haben, können Sie einfachen Zucker verwenden.
Der Kranz hält sich einige Tage lang, in einer Glockenform.
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