Kaffee-Käsekuchen. Ein frischer Kuchen und cremig geeignet für ein elegantes Abendessen oder eine raffinierte Nachmittagsjause.
Persönlich liebe ich ungebackene Kuchen und die Kaffeeversion ist eine meiner Favoriten. Dieses Rezept ist zu jeder Jahreszeit perfekt, besonders im Sommer, wenn Sie ein leckeres Dessert zubereiten möchten, ohne den Ofen einzuschalten.
Es ist eine großartige Alternative zum ungebackenen Joghurtkuchen oder zum Zitronen-Käsekuchen
Probieren Sie es aus und es wird Ihr Ass im Ärmel!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Digestive-Kekse
- 150 g Butter
- 500 g gezuckerte pflanzliche Schlagsahne
- 300 g Ricotta
- 1 Esslöffel löslicher Kaffee
- 10 g Gelatine in Blättern
- 50 ml Milch
- nach Belieben ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Mixer
- Elektrische Rührgeräte
- Springform
Schritte
Legen Sie die Digestive-Kekse in einen Mixer und zerkleinern Sie sie fein.
Geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
Legen Sie Backpapier auf den Boden einer Springform, gießen Sie die Keksmasse hinein und glätten Sie den Boden mit der Rückseite eines Löffels oder dem Boden eines Glases.
Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank.
Bevor Sie diesen Schritt ausführen, empfehle ich die Verwendung eines Trennsprays für Formen!
In der Zwischenzeit legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser ein.
Schlagen Sie die pflanzliche Sahne zusammen mit dem löslichen Kaffee auf und fügen Sie dann die Ricotta hinzu. Rühren Sie weitere 10 Sekunden.
Drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie in einer Tasse heißer Milch auf. Gießen Sie die Mischung in die Creme und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen.
Nehmen Sie die Form mit dem Keksboden heraus und gießen Sie die Creme darüber.
Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder einem Löffel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Unser Kaffee-Käsekuchen ist fertig. Entformen Sie ihn und dekorieren Sie die Oberfläche mit reichlich ungesüßtem Kakaopulver und, wenn verfügbar, einigen Schokoladenkaffeebohnen.
Guten Dessert!
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Im Kühlschrank unter einer Kuchenglocke aufbewahren.
Innerhalb von 2/3 Tagen konsumieren
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