Reissalat mit Thunfisch und Zucchini. Eine köstliche und gesunde Alternative zum klassischen Reissalat
Perfekt auch als Vorspeise oder als raffinierte Beilage, aber auch als Begleitung für einen Aperitif. Dieses Rezept ist besonders vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten.
Sie können es auch mit ins Büro nehmen für eine leichte und raffinierte Mittagspause, aber auch ins Schwimmbad oder unter den Sonnenschirm.
Bereiten Sie reichlich vor, denn man wird um Nachschlag bitten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 350 g Reis
- 2 Zucchini
- 250 g Thunfisch in Öl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Zitronensaft (optional)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Auflaufformen
Schritte
Bringen wir einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Gießen wir ihn al dente ab und lassen ihn abkühlen. Für diese Operation empfehle ich die Verwendung eines Reiskochers. Finden Sie mein Rezept HIER.
Waschen wir die Zucchini und schneiden sie in Würfel.
In einer großen Pfanne erhitzen wir einen Esslöffel extra natives Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Geben wir die Zucchini hinzu und braten sie etwa 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen zu bräunen.
Fügen wir abgetropften Thunfisch hinzu und kochen weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Zucchini weich sind.
In einer großen Schüssel oder einer Auflaufform geben wir den abgekühlten Reis. Fügen wir die Zucchini mit dem Thunfisch hinzu und mischen alles. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Optional können wir einen Schuss Zitronensaft für einen Hauch von Frische hinzufügen.
Unser Reissalat mit Thunfisch und Zucchini ist fertig. Wir können ihn sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen besser verbinden.
Guten Appetit!
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Lagerung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Alufolie oder Frischhaltefolie
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
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