Bereiten wir gemeinsam die italienische Chantilly-Creme zu

• Nehmen wir die Zitronen, waschen sie gründlich und schälen sie mit einem Schäler, ohne das Weiße mitzunehmen. In einem Topf geben wir die Milch, fügen die Zitronenschalen hinzu und erwärmen sie leicht.

  

• In der Zwischenzeit geben wir die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel und beginnen, sie mit einem Handmixer zu verarbeiten, bis eine schaumige und homogene Mischung entsteht. Dann fügen wir die gesiebte Stärke und das Mehl hinzu und mischen erneut.

  

• Nehmen wir die warme Milch und gießen sie in die Schüssel mit den Eiern, während wir mit dem Handmixer mischen, bis eine homogene und flüssige Mischung ohne Klumpen entsteht. Dann gießen wir die Mischung zurück in den Topf und bringen sie wieder auf den Herd.

  

• Lassen wir die Creme etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt, dann geben wir sie in eine Schüssel, decken sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie abkühlen.

  

• Während die Creme Patisserie abkühlt, gießen wir die flüssige Sahne in die Schüssel der Küchenmaschine und lassen die Maschine arbeiten, bis die Sahne halb steif geschlagen ist.

  

• Nehmen wir die abgekühlte Creme Patisserie, entfernen die Zitronenschalen und mischen sie schnell, dann fügen wir ein paar Esslöffel geschlagene Sahne hinzu und mischen schnell, um die Mischung zu erweichen. Danach fügen wir nach und nach die restliche geschlagene Sahne hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.

  

• Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie vor der Verwendung in den Kühlschrank. Machen Sie ein Foto von Ihrer italienischen Chantilly-Creme und posten Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich taggen (una riccia che pasticcia instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, wofür Sie sie verwendet haben.