Ein Tablett voller Weihnachtskerzen aus Pandoro ist immer ein Grund zum Staunen unter den Gästen, jedes Mal, wenn es auf den Tisch gebracht wird! Der Wow-Effekt wird durch die Karamellflammen erzielt, die auf den unterschiedlich großen Kerzen hervortreten und innen mit Scheiben von Pandoro gefüllt mit Ganachecreme einhüllen.
Am Geschmack gibt es keine Zweifel! Auch weil man sie auf viele Arten füllen kann, die ich in den Notizen vorschlage, sodass der Erfolg wirklich garantiert ist.
Einfach und schnell herzustellen, sind sie auch perfekt, wenn wir Pandoro (oder klassischen Panettone) übrig haben.
Folgen Sie mir im Schritt-für-Schritt-Fotoguide und bringen Sie ein großartiges Tablett mit Weihnachtskerzen aus Pandoro auf den Tisch; Ihre Gäste werden es wirklich zu schätzen wissen!
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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Neujahr

984,93 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 984,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 86,16 (g) davon Zucker 61,54 (g)
Proteine 15,89 (g)
Fett 65,02 (g) davon gesättigt 30,71 (g)davon ungesättigt 13,22 (g)
Fasern 8,11 (g)
Natrium 258,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g Pandoro (3 mittlere Scheiben)
250 g Milchschokolade
250 g Schlagsahne, 35% Fett
250 g dunkle Schokolade
100 g weiße Schokolade
100 g Zucker

Werkzeuge

Ausstechformen

Schritte

– Die Sahne an den Rand des Siedepunkts bringen und in der Zwischenzeit die Milchschokolade mit dem Messer hacken und in eine Glasschüssel geben. Einen Teil der Sahne über die Schokolade gießen; einen Moment warten und mit einem Schneebesen von der Mitte nach außen umrühren. Die restliche Sahne hinzufügen und alles vermischen.
– Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Vom Pandoro 3 etwa ein Zentimeter dicke Scheiben abschneiden und dann mit Ausstechern Kreise in verschiedenen Durchmessern ausstechen, um Türmchen zu formen. Die beiden Schokoladensorten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Türmchen mit langen Holzspießen aufspießen.
Die Türmchen in die dunkle Schokolade tauchen. Warten, bis die Schokolade fest wird, und dann die Oberfläche der Kerzen glasieren, indem man etwas weiße Schokolade an den Rändern herunterlaufen lässt, um Wachs zu simulieren.
Den Zucker in einem Topf mit dickem Rand schmelzen, ohne ihn jemals zu berühren. Wenn er vollständig geschmolzen ist und eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, einige Tropfen auf ein Blatt Backpapier tropfen lassen und ihnen die Form einer Flamme geben. Einen Zahnstocher in die Mitte setzen und warten, bis er fest wird.
– Jede Kerze kurz vor dem Servieren mit einer Karamellflamme dekorieren. (das Karamell darf nicht in den Kühlschrank, da die Feuchtigkeit es ruiniert)