REIS als SALAT mit Zucchinicreme, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für den Sommer, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Neulich habe ich diesen Reis als Salat mit Zucchinicreme für meinen Sohn zubereitet: ein frisches, cremiges und schnelles Rezept, ideal, wenn es heiß ist und man keine schweren Gerichte will.
Einfach den Reis kochen, die Zucchini pürieren, um eine samtige Creme zu erhalten, und dann alles hinzufügen, was dich inspiriert oder was du im Kühlschrank hast, wie Eier, Tomaten, Avocado.
Das Schöne an diesem Reis als Salat mit Zucchinicreme ist, dass man ihn im Voraus zubereiten, kalt servieren, zum Strand mitnehmen oder im Garten für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen genießen kann.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Reis als Salat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 160 g Parboiled-Reis
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 200 g Zucchini
- 30 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Eier
- 100 eingelegte Paprika
- 1 Avocado
Schritte
Koche den Reis und lasse ihn abkühlen.
Schneide die Zucchini und püriere sie mit einem Pürierstab, gib sie in eine Pfanne mit etwas Öl und koche sie ein paar Minuten, du kannst sie auch kalt verwenden, wenn du möchtest.
Würze den Reis mit der Zucchinicreme, koche die Eier oder gare sie in der Heißluftfritteuse bei 175° für 8 Minuten, schäle sie und füge sie dem Reis hinzu.
Füge die Oliven, die Paprika hinzu, ich habe meine selbstgemachten, schneide die Tomaten, die Avocado in Stücke und mische alles mit dem Reis, füge auch die Rucola hinzu.
Füge Mayonnaise oder Öl hinzu und mische gut.
Guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
REIS als SALAT mit Zucchinicreme
Zusätzliche Tipps
Füge Sesam- oder Kürbiskerne für einen knusprigen Akzent hinzu.
Für eine vegane Version verwende nur Gemüse und Hülsenfrüchte.
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge aromatische Kräuter wie Minze oder frische Petersilie hinzu.
Serviere es in Portionsschälchen, wenn du es als kaltes Buffet anbietest.
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FAQ REIS als SALAT mit Zucchinicreme
Kann ich den Reis als Salat mit Zucchinicreme im Voraus zubereiten?
Ja, es ist perfekt, es am Morgen oder am Tag zuvor zu machen. Einfach im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Welche Reissorte sollte man für den Salat verwenden?
Am besten ist ein Langkornreis wie Ribe oder Basmati, da er körnig bleibt, aber Parboiled ist der meistverwendete.
Soll die Zucchinicreme gekocht oder roh sein?
Du kannst sie auf beide Arten machen: Mit in der Pfanne angebratenen Zucchini für einen süßeren Geschmack oder roh für einen frischeren Geschmack.
Wie kann man den Reissalat noch cremiger machen?
Füge einen Esslöffel griechischen Joghurt oder Frischkäse zur Zucchinicreme hinzu.
Kann ich die Zucchinicreme einfrieren?
Ja, du kannst sie alleine einfrieren und verwenden, wann immer du sie für Reis, Pasta oder Crostini brauchst.
