Wie man den Ananas-Kakao-Kuchen zubereitet

• Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel. Mit dem Handmixer schlagen, bis die Mischung fluffig und schaumig ist.

• Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. Gut mischen.

• Den Kakao hinzufügen und mit einem Spatel einarbeiten.

• Den erhaltenen Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte 20-cm-Form gießen und im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 30 Minuten backen lassen. Bitte die Backzeiten je nach Ihrem Ofen mit der Stäbchenprobe überprüfen.

• Für die Füllung die Sahne und den Mascarpone in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer aufschlagen. (Im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung).

• Die Creme zubereiten. In einem kleinen Topf das Ei, den Zucker, das Mehl, die Milch, die Schale und den Saft der Zitrone geben. Mit einem Schneebesen verrühren und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie eindickt.

• Die Creme abkühlen lassen, dann zur Sahne geben und mit einem Spatel von unten nach oben vorsichtig mischen.

• Fügen Sie auch die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie ein.

• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann in der Mitte teilen. (Die Basis leicht aushöhlen).

• Die Basis des Kuchens und das Innere des oberen Teils mit Ananassaft beträufeln.

• Die Füllung auf die Basis des Kuchens geben und glatt streichen. Stückchen von eingemachter Ananas hinzufügen. Den Kuchen mit der zweiten Scheibe schließen.

• Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

• Wenn Sie mögen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.