SZARLOTKA mit Streuseln, einfacher und schneller polnischer Apfelkuchen, Streuselkuchen in kurzer Zeit gemacht, idealer Kuchen zum Frühstück oder zur Jause.
SZARLOTKA mit Streuseln, der einfachste und leckerste polnische Apfelkuchen! Ein sehr einfacher Streuselkuchen, duftend nach Zimt, den du in zwei Varianten machen kannst: mit weichem Baiser über den Äpfeln oder nur mit Äpfeln und Streuseln für einen rustikalen und schnellen Kuchen.
Ich habe ihn als Sonntagskuchen „einfach mal zum Ausprobieren“ gemacht und… er war noch warm verschwunden. Es ist die Art von Apfelkuchen, die dich zu Hause fühlen lässt, perfekt sowohl zum Frühstück als auch zur Jause. Der Streuselteig ist im Handumdrehen gemacht: Mehl, Zucker und Butter (oder Margarine), schnell verarbeitet, bis du diese Streusel bekommst, die im Ofen goldbraun und knusprig werden.
Die Äpfel? Du kannst sie dünn schneiden und roh verwenden für einen frischeren Kuchen oder sie 5 Minuten mit Zucker und Zimt kochen, um sie noch duftender zu machen. Wenn du die „Wow“-Version möchtest, gib auf die Äpfel eine Schicht weiches Baiser und bedecke dann mit den Streuseln: Im Ofen wird es zu einer süßen und goldenen Wolke.
Das Schöne an der szarlotka mit Streuseln ist, dass keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind, aber wenn du sie auf den Tisch bringst, sieht sie aus, als käme sie aus einer Konditorei. Ich serviere sie mit einer Prise Puderzucker… aber ich warne dich, mit einer Kugel Vanilleeis wird sie gefährlich unwiderstehlich!
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die szarlotka.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Luftfritteuse
- Küche: Polnisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 2.5 g Zimtpulver
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 340 g Mehl (das du normalerweise verwendest)
- 3 Eigelbe
- 85 g Zucker
- 160 g Butter
- 30 g Naturjoghurt
- 5 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 6 g Vanilleextrakt (oder ein Päckchen Vanillin)
Schritte
Schneide die Äpfel in Scheiben oder Stücke und lege sie in einen Topf mit Zimt und Zucker, füge den Zitronensaft hinzu, koche für 8–10 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind, füge bei Bedarf Wasser hinzu. Gut abkühlen lassen.
Gib Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel, arbeite die kalte Butter in Würfeln ein, füge die Eigelbe, den Joghurt und die Vanille hinzu.
Mische mit einer Gabel und dann mit den Fingern, um die Streuselmischung zu erhalten, lasse sie 20–30 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierfach ruhen.
Gib 2/3 der Streusel in eine 22 cm oder 24 cm Form, presse sie an, wobei ein Rand von 3 cm bleibt, füge die Äpfel hinzu und bedecke sie mit den restlichen Streuseln.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35–40 Minuten.
Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn mindestens eine Stunde abkühlen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst, schneidest und mit einer Kugel Eis servierst, wie es in Polen Tradition ist.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
SZARLOTKA mit Streuseln – Einfacher und schneller polnischer Apfelkuchen
Extra Tipps (immer im informellen Stil)
Füge eine Handvoll in Rum eingeweichte Rosinen hinzu für eine besondere Note.
Möchtest du eine noch aromatischere Version? Gib eine Prise Ingwerpulver zusammen mit dem Zimt hinzu.
Serviere es warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne… und verabschiede dich von der Diät.
Probiere es mit Birnen statt Äpfeln für eine super elegante Herbstalternative.
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FAQ: SZARLOTKA mit Streuseln
Kann ich sie mit Baiser machen?
Klar, natürlich!
Welche Äpfel soll ich verwenden?
Ich liebe Renetten oder Granny Smith, weil sie beim Backen gut halten und diesen leicht säuerlichen Geschmack haben, der mit Zimt hervorragend passt.
Kann man die SZARLOTKA mit Streuseln am Vortag zubereiten?
Ja, und am nächsten Tag ist sie noch besser. Einfach abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Und wenn ich keine Butter verwenden möchte?
Ganz einfach: Verwende pflanzliche Margarine oder Pflanzenöl. Die Konsistenz verändert sich etwas, aber sie bleibt köstlich.
Wie bleiben die Streusel schön knusprig?
Arbeite den Teig nicht zu viel und drücke ihn nicht: Sie sollen „bröselig“ bleiben und ohne Zusammenpressen backen.
